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書誌情報

書名

民俗小事典 食     

著者名 新谷 尚紀/編   関沢 まゆみ/編
出版者 吉川弘文館
出版年月 2013.8


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1 中央図書館0119292118R383.8/ミ/2階図書室124B参考資料貸出禁止在庫   ×
2 厚別8012822501383/ミ/図書室6一般図書一般貸出在庫  

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新谷 尚紀 関沢 まゆみ
2013
383.81 383.81

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000695194
書誌種別 図書
書名 民俗小事典 食     
書名ヨミ ミンゾク ショウジテン ショク 
著者名 新谷 尚紀/編
著者名ヨミ シンタニ タカノリ
著者名 関沢 まゆみ/編
著者名ヨミ セキザワ マユミ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2013.8
ページ数 13,464,32p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-642-08087-3
内容紹介 日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約450項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説。身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた「食」の事典。
著者紹介 1948年広島県生まれ。國學院大學教授、国立歴史民俗博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。
件名 食物-辞典
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞 朝日新聞

(他の紹介)内容紹介 日本人にとって「食べること」とは何か。食に関する約四五〇項目を、地域ごとの特徴も踏まえ図版とともに解説する。私たちに身近な最新の食事情も取り上げ、コラムや年表、郷土料理分布地図なども収めた「食」の事典。
(他の紹介)目次 食文化の歴史と民俗
主食・副食・飲物
食材
保存食
調味料
間食
果物
儀礼食
郷土食
食と健康
調理器具 食器
流通
宴会 外食
「食」の民俗の現在
(他の紹介)著者紹介 新谷 尚紀
 1948年広島県に生まれる。1977年早稲田大学大学院文学研究科史学専攻博士後期課程単位取得。現在、國學院大学教授・国立歴史民俗博物館名誉教授・総合研究大学院大学名誉教授、博士(社会学、慶應義塾大学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
関沢 まゆみ
 1964年栃木県に生まれる。1988年筑波大学大学院修士課程修了。現在、国立歴史民俗博物館教授・総合研究大学院大学教授、博士(文学、筑波大学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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