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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117065284 | 814/オ/ | 書庫1 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
中央図書館 | 0117065508 | R814/オ/ | 2階図書室 | 130B | 参考資料 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
3 |
新琴似 | 2012609711 | 814/オ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006600350470 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
おいしさの表現辞典 |
書名ヨミ |
オイシサ ノ ヒョウゲン ジテン |
著者名 |
川端 晶子/編
|
著者名ヨミ |
カワバタ アキコ |
著者名 |
淵上 匠子/編 |
著者名ヨミ |
フチノウエ ショウコ |
出版者 |
東京堂出版
|
出版年月 |
2006.8 |
ページ数 |
15,405p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
814
|
分類記号 |
814
|
ISBN |
4-490-10694-7 |
内容紹介 |
「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本的な表現から「すっきり」「まろやか」「香ばしい」など様々な感覚表現まで、おいしさ表現を集大成。気の利いた言い方をしたいというときに役立つ味覚表現辞典。 |
著者紹介 |
福井県生まれ。東京農業大学名誉教授。食学研究所主宰。 |
件名 |
日本語-語彙、味覚、料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「甘い」「酸っぱい」「苦い」「うまい」などの基本的な表現から、「すっきり」「まろやか」「香ばしい」「キレのいい」「ふくよかなうまみ」など様々な感覚表現まで。心を豊かにし、元気を与える感動的なおいしさ表現の集大成。気の利いた言い方をしたいというときに役立つ味覚表現辞典。日本語の文学作品・エッセイ350冊、および四大新聞から約3000例を食べ物、料理別に収録。 |
(他の紹介)目次 |
序論 おいしさとは 1 穀類、いも、豆のおいしさ表現 2 野菜、きのこ、藻のおいしさ表現 3 果物、種実のおいしさ表現 4 魚介のおいしさ表現 5 肉、卵、乳のおいしさ表現 6 調味料(含砂糖、油)のおいしさ表現 7 菓子、嗜好飲料のおいしさ表現 8 料理全般(水を含む)のおいしさ表現 |
内容細目表
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