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書誌情報

書名

和菓子さろん 伝統に生きる美と味の世界    

著者名 野上 千之/著
出版者 東京経済
出版年月 1997.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012375314383/ノ/図書室11一般図書一般貸出在庫  

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1997
1997
383.81 383.81

書誌詳細

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タイトルコード 1001001002319
書誌種別 図書
書名 和菓子さろん 伝統に生きる美と味の世界    
書名ヨミ ワガシ サロン 
著者名 野上 千之/著
著者名ヨミ ノガミ チユキ
出版者 東京経済
出版年月 1997.4
ページ数 294p
大きさ 20cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-8064-0533-7
内容紹介 虎屋文庫所蔵の貴重な古文書、古帳簿類など、古今の文献・資料をひもとき、解説する「和」の食文化の広がりと奥行き。前・虎屋文庫長による、和菓子博物史の集大成。
著者紹介 前・虎屋文庫長。1943年に入店以来53年にわたり、虎屋発展に尽力。
件名 和菓子-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 和菓子博物史の集大成!「衣装」「うどん」「能」「宝物」「お茶」「地名」「料理」「水」といったものとの関わりを通じてみる、和菓子の歴史的変遷、菓銘の由来。虎屋文庫所蔵の貴重な古文書、古帳簿類をはじめ、古今の文献・資料をひもとき、解説する「和」の食文化の広がりと奥行き。
(他の紹介)目次 第1話 織・染・衣装と和菓子
第2話 うどんは和菓子
第3話 能と和菓子
第4話 宝物と和菓子
第5話 お茶と和菓子
第6話 歌枕・和菓子紀行
第7話 料理の菓子と和菓子
第8話 水の名の付いた和菓子
第9話 岡大夫と蕨餅


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