蔵書情報
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書誌情報
書名 |
「家庭料理」という戦場 暮らしはデザインできるか?
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著者名 |
久保 明教/著
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出版者 |
コトニ社
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出版年月 |
2020.1 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
清田 | 5513749894 | 383/ク/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
厚別西 | 8213162293 | 383/ク/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001446405 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
「家庭料理」という戦場 暮らしはデザインできるか? |
書名ヨミ |
カテイ リョウリ ト イウ センジョウ |
著者名 |
久保 明教/著
|
著者名ヨミ |
クボ アキノリ |
出版者 |
コトニ社
|
出版年月 |
2020.1 |
ページ数 |
213p |
大きさ |
19cm |
分類記号 |
383.81
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分類記号 |
383.81
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ISBN |
4-910108-01-8 |
内容紹介 |
小林カツ代、栗原はるみら料理研究家の著作からレシピ投稿サービス『クックパッド』まで、数々のレシピを基に調理と分析を繰り返し、生活と学問を往復しながら家庭料理の変遷を追う。ウェブマガジン『E!』掲載を基に書籍化。 |
著者紹介 |
1978年生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科単位習得退学。博士(人間科学)。一橋大学社会学研究科准教授。著書に「ブルーノ・ラトゥールの取説」「機械カニバリズム」など。 |
件名 |
料理、食生活 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 中日新聞・東京新聞 |
(他の紹介)目次 |
はじめに―毎日違う料理を作るんだ! 第1章 わがままなワンタンとハッシュドブラウンポテト(暮らし、見えない足下 美味しい時短 ほか) 第2章 カレーライスでもいい。ただしそれはインスタントではない(手作りと簡易化 村の味 ほか) 第3章 なぜガーリックはにんにくではないのか?(正しい料理 脱構築の末路 ほか) おわりに―暮らしはデザインできるか? |
内容細目表
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