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書誌情報

書名

「家庭料理」という戦場 暮らしはデザインできるか?    

著者名 久保 明教/著
出版者 コトニ社
出版年月 2020.1


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1 清田5513749894383/ク/図書室9一般図書一般貸出在庫  
2 厚別西8213162293383/ク/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2020
383.81 383.81
料理 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1008001446405
書誌種別 図書
書名 「家庭料理」という戦場 暮らしはデザインできるか?    
書名ヨミ カテイ リョウリ ト イウ センジョウ 
著者名 久保 明教/著
著者名ヨミ クボ アキノリ
出版者 コトニ社
出版年月 2020.1
ページ数 213p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-910108-01-8
内容紹介 小林カツ代、栗原はるみら料理研究家の著作からレシピ投稿サービス『クックパッド』まで、数々のレシピを基に調理と分析を繰り返し、生活と学問を往復しながら家庭料理の変遷を追う。ウェブマガジン『E!』掲載を基に書籍化。
著者紹介 1978年生まれ。大阪大学大学院人間科学研究科単位習得退学。博士(人間科学)。一橋大学社会学研究科准教授。著書に「ブルーノ・ラトゥールの取説」「機械カニバリズム」など。
件名 料理、食生活
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞 中日新聞・東京新聞

(他の紹介)目次 はじめに―毎日違う料理を作るんだ!
第1章 わがままなワンタンとハッシュドブラウンポテト(暮らし、見えない足下
美味しい時短 ほか)
第2章 カレーライスでもいい。ただしそれはインスタントではない(手作りと簡易化
村の味 ほか)
第3章 なぜガーリックはにんにくではないのか?(正しい料理
脱構築の末路 ほか)
おわりに―暮らしはデザインできるか?


内容細目表

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