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書誌情報

書名

和菓子コーディネーター検定教本2級・3級   食のプロになろう  

著者名 日本フードライセンス国際協会/編著
出版者 書肆侃侃房
出版年月 2014.1


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1 図書情報館1310226756588.3/ニ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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2014
588.36 588.36
和菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000746703
書誌種別 図書
書名 和菓子コーディネーター検定教本2級・3級   食のプロになろう  
書名ヨミ ワガシ コーディネーター ケンテイ キョウホン ニキュウ サンキュウ 
著者名 日本フードライセンス国際協会/編著
著者名ヨミ ニホン フード ライセンス コクサイ キョウカイ
出版者 書肆侃侃房
出版年月 2014.1
ページ数 396p
大きさ 21cm
分類記号 588.36
分類記号 588.36
ISBN 4-87290-659-2
件名 和菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 世界中の人々から愛される和菓子でビジネスチャンスをつかむ!食業界への就職に、独立開業やコーディネーターをめざす人に必須!
(他の紹介)目次 3級(和菓子の歴史
和菓子の文化
和菓子の種類
季節の和菓子暦
和菓子の贈答マナー
和菓子の材料
和菓子の調理器具)
2級(全国のご当地菓子
和菓子の商品開発
日本茶とマナー
和菓子とフードスタイリング
和菓子と健康
和菓子店コンサルティング
ウェブ時代における展開
多店舗展開と海外事業
和菓子業界の未来
和菓子にまつわるデータ)


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