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書誌情報

書名

和菓子   角川ソフィア文庫  

著者名 藪 光生/[著]
出版者 KADOKAWA
出版年月 2015.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310340854588.3/ヤ/2階図書室509一般図書貸出禁止在庫   ×

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2015
588.36 588.36
和菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008000900046
書誌種別 図書
書名 和菓子   角川ソフィア文庫  
書名ヨミ ワガシ 
著者名 藪 光生/[著]
著者名ヨミ ヤブ ミツオ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2015.1
ページ数 189p
大きさ 15cm
分類記号 588.36
分類記号 588.36
ISBN 4-04-408325-0
内容紹介 色とりどりの美しい上生菓子から、花見団子や饅頭まで、和菓子約百種類をオールカラーで紹介。日本ならではの感性と職人の卓越した技が一体となった和菓子を、その歴史や意味合いとともにわかりやすくひもとく。
件名 和菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 和菓子は日本が誇る食文化のひとつであり、季節のうつろいや人生の節目を彩る名脇役として親しまれてきた。色とりどりの美しい上生菓子から、庶民の日々の暮らしに根ざした花見団子や饅頭にいたるまで、約百種類を撮り下ろし、オールカラーで紹介。誰もが惹かれる優美な姿、茶の間の団らんとともにあった味わいを、その歴史や意味合いとともに、わかりやすくひもとく。日本ならではの感性と、職人の卓越した技が一体になった和菓子の世界へのいざない。
(他の紹介)目次 第1章 季節を映す美しい和菓子(春
四季の楽しみ

菓銘の文化

匠の技と個性

和菓子の材料)
第2章 できたてを食べたい日常の和菓子(朝生菓子)
第3章 全国各地に伝わる伝統の和菓子(千菓子
伝統のお菓子 羊羹、最中
包む文化
伝統のお菓子 大福、饅頭)
(他の紹介)著者紹介 藪 光生
 全国和菓子協会専務理事。現在、全日本菓子協会常務理事、日本菓子教育センター副理事長、専門学校講師なども兼務(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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