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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

書名

継承   講談社文庫  

著者名 上田 秀人/[著]
出版者 講談社
出版年月 2009.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013409434913.6/ウエ/4図書室一般図書一般貸出貸出中  ×
2 南区民6113280660913/ウ/4文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
3 拓北・あい2312027226913/ウ/文庫一般図書一般貸出在庫  
4 太平百合原2410309658913/ウ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
5 ふしこ3213161296913/ウ/4文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
6 3312001815913/ウ/文庫一般図書一般貸出在庫  
7 菊水元町4313154942913/ウ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
8 北白石4413215460913/ウ/4常設展示1一般図書一般貸出在庫  
9 東月寒5213062515913/ウ/4文庫一般図書一般貸出在庫  
10 もいわ6312044149913/ウ/文庫一般図書一般貸出貸出中  ×
11 新発寒9213117477913/ウ/文庫一般図書一般貸出在庫  
12 星置9311989926913/ウ/4文庫一般図書一般貸出貸出中  ×

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上田 秀人
2022
383.81 383.81
料理(日本) 食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000167120
書誌種別 図書
書名 継承   講談社文庫  
書名ヨミ ケイショウ 
著者名 上田 秀人/[著]
著者名ヨミ ウエダ ヒデト
出版者 講談社
出版年月 2009.6
ページ数 353p
大きさ 15cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-06-276394-3
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか?江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか?鯨食は日本の伝統文化なのか?そもそも和食って何?…「和食文化」を学ぶ羅針盤。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
(他の紹介)目次 和食の空間・和食のいろいろ(外から見た和食
東の和食、西の和食)
和食の歴史・和食の変遷(江戸時代から学ぶ「未来の食」
戦後家庭料理の変遷―「社会が変わる・台所が変わる」 ほか)
和食の材料(和食と魚
和食は、どのように作られるのか? ほか)
和食の思想・宗教・教育(和食と宗教
和食とサービス ほか)
(他の紹介)著者紹介 佐藤 洋一郎
 京都府立大学教授、総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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