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書誌情報

書名

日本仏教人名辞典     

著者名 日本仏教人名辞典編纂委員会/編集
出版者 法蔵館
出版年月 1992.1


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1 中央図書館0111410361R180.3/ニ/2階図書室123A参考資料貸出禁止在庫   ×
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料理(日本) 食生活

書誌詳細

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タイトルコード 1001000667904
書誌種別 図書
書名 日本仏教人名辞典     
書名ヨミ ニホン ブッキョウ ジンメイ ジテン 
著者名 日本仏教人名辞典編纂委員会/編集
出版者 法蔵館
出版年月 1992.1
ページ数 887,117p
大きさ 26cm
分類記号 180.33
分類記号 180.33
ISBN 4-8318-7007-2
件名 仏教-辞典、僧侶-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか?江戸時代の人々はどのような料理を食べていたのか?鯨食は日本の伝統文化なのか?そもそも和食って何?…「和食文化」を学ぶ羅針盤。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みも紹介する。
(他の紹介)目次 和食の空間・和食のいろいろ(外から見た和食
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和食の歴史・和食の変遷(江戸時代から学ぶ「未来の食」
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和食の材料(和食と魚
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和食の思想・宗教・教育(和食と宗教
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(他の紹介)著者紹介 佐藤 洋一郎
 京都府立大学教授、総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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