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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180685539 | 596/モ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001519106 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ルイーザ・メイ・オールコットの「若草物語」クックブック 四姉妹たちの作品世界とすてきなレシピ |
| 書名ヨミ |
ルイーザ メイ オールコット ノ ワカクサ モノガタリ クックブック |
| 著者名 |
ウィニ・モランヴィル/著
|
| 著者名ヨミ |
ウィニ モランヴィル |
| 著者名 |
ルイザ・メイ・オールコット/著 |
| 著者名ヨミ |
ルイザ メイ オールコット |
| 著者名 |
岡本 千晶/訳 |
| 著者名ヨミ |
オカモト チアキ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2020.10 |
| ページ数 |
112p |
| 大きさ |
23cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-562-05776-4 |
| 内容紹介 |
多くの人に愛される小説「若草物語」。とてもおいしい朝食用のマフィンから、物語を締めくくるピクニックでみんなが味わうアップルターンオーバーまで、マーチ姉妹の大好物を現代風にアレンジした50のレシピを紹介する。 |
| 著者紹介 |
フードライター兼編集者。 |
| 件名 |
料理、若草物語 |
| 個人件名 |
Alcott Louisa May |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
抽出と浸透 発酵と熟成 製菓理論の応用 精度を高めた魚と肉の火入れ 一体感を生む詰め物 未知なる国産素材の探求 瞬間デセール |
| (他の紹介)著者紹介 |
髙橋 雄二郎 1977年生まれ、福岡県出身。大学、中村調理師学校を卒業後、都内のレストランで修業を積み、27歳で渡仏。パリの三つ星レストラン「ルドワイヤン」を皮切りに、ビストロ「ラミジャン」、ブーランジェリー「メゾンカイザー」、パティスリー「パン・ド・シュクル」で研鑽を重ね、幅広い分野を専門的に掘り下げる。2007年に帰国し、「ヌーベルエール」のスーシェフ、「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフを経て、2015年に「ル・スプートニク」をオープン。わずか半年でミシュランの一つ星を獲得する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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