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書誌情報

書名

震える教室     

著者名 近藤 史恵/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180740268913.6/コン/1階図書室62A一般図書一般貸出在庫  
2 中央区民1113166902913/コ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 菊水元町4313094098913/コ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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芳賀 登 光田 憲雄 谷田部 隆博
2004
596.23 596.23
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1008001258704
書誌種別 図書
書名 震える教室     
書名ヨミ フルエル キョウシツ 
著者名 近藤 史恵/著
著者名ヨミ コンドウ フミエ
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.3
ページ数 251p
大きさ 19cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-04-106670-6
内容紹介 お嬢様学校の真矢と花音はある日、「幽霊が出る」という噂のあるピアノ練習室で、宙に浮かぶ血まみれの手を見てしまい…。学園にまつわる謎と怪異を解き明かす、全6編の青春ミステリ・ホラー。『幽』掲載に加筆し単行本化。
著者紹介 1969年大阪府生まれ。大阪芸術大学文芸学科卒業。93年「凍える島」で鮎川哲也賞を受賞してデビュー。「サクリファイス」で大藪春彦賞を受賞。ほかの著書に「インフルエンス」など。
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 抽出と浸透
発酵と熟成
製菓理論の応用
精度を高めた魚と肉の火入れ
一体感を生む詰め物
未知なる国産素材の探求
瞬間デセール
(他の紹介)著者紹介 髙橋 雄二郎
 1977年生まれ、福岡県出身。大学、中村調理師学校を卒業後、都内のレストランで修業を積み、27歳で渡仏。パリの三つ星レストラン「ルドワイヤン」を皮切りに、ビストロ「ラミジャン」、ブーランジェリー「メゾンカイザー」、パティスリー「パン・ド・シュクル」で研鑽を重ね、幅広い分野を専門的に掘り下げる。2007年に帰国し、「ヌーベルエール」のスーシェフ、「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフを経て、2015年に「ル・スプートニク」をオープン。わずか半年でミシュランの一つ星を獲得する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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