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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180707523 | 304/ニ/19 | 書庫5 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
厚別 | 8013257038 | 304/ニ/19 | 書庫 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001321988 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
日経大予測 2019 これからの日本の論点 |
| 書名ヨミ |
ニッケイ ダイヨソク |
| 著者名 |
日本経済新聞社/編
|
| 著者名ヨミ |
ニホン ケイザイ シンブンシャ |
| 出版者 |
日本経済新聞出版社
|
| 出版年月 |
2018.10 |
| ページ数 |
314p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
304
|
| 分類記号 |
304
|
| ISBN |
4-532-21928-4 |
| 内容紹介 |
暴走トランプ、次の2年は? どうなる消費増税? AIが変える経営、未来の姿は? 日本の明日を左右する重大問題について、日経の編集委員が大胆予測。それぞれの専門分野で、深く丁寧に将来を見通す。 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
抽出と浸透 発酵と熟成 製菓理論の応用 精度を高めた魚と肉の火入れ 一体感を生む詰め物 未知なる国産素材の探求 瞬間デセール |
| (他の紹介)著者紹介 |
髙橋 雄二郎 1977年生まれ、福岡県出身。大学、中村調理師学校を卒業後、都内のレストランで修業を積み、27歳で渡仏。パリの三つ星レストラン「ルドワイヤン」を皮切りに、ビストロ「ラミジャン」、ブーランジェリー「メゾンカイザー」、パティスリー「パン・ド・シュクル」で研鑽を重ね、幅広い分野を専門的に掘り下げる。2007年に帰国し、「ヌーベルエール」のスーシェフ、「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフを経て、2015年に「ル・スプートニク」をオープン。わずか半年でミシュランの一つ星を獲得する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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