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書誌情報

書名

刺客(テロリスト)の青い花     

著者名 西垣 通/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2000.11


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1 中央図書館0113683734913.6/ニシ/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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2021
597 597
室内装飾

書誌詳細

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タイトルコード 1001001244691
書誌種別 図書
書名 刺客(テロリスト)の青い花     
書名ヨミ テロリスト ノ アオイ ハナ 
著者名 西垣 通/著
著者名ヨミ ニシガキ トオル
出版者 河出書房新社
出版年月 2000.11
ページ数 265p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-309-01386-4
内容紹介 海の植民地の定期連絡飛行機発着ホールに佇む記憶喪失の男の脳裏に、幼い頃聞いた子守り歌が蘇る。伝説の一匹狼のテロリストは、氾濫するコードの奔流の中で、意味ある他者を見出し、新しい物語を紡ぐことが出来るか…。
著者紹介 1948年東京生まれ。東京大学工学部卒業。現在、東大情報学環教授。著書に「デジタル・ナルシス」など。
言語区分 日本語
書評掲載紙 朝日新聞

(他の紹介)目次 抽出と浸透
発酵と熟成
製菓理論の応用
精度を高めた魚と肉の火入れ
一体感を生む詰め物
未知なる国産素材の探求
瞬間デセール
(他の紹介)著者紹介 髙橋 雄二郎
 1977年生まれ、福岡県出身。大学、中村調理師学校を卒業後、都内のレストランで修業を積み、27歳で渡仏。パリの三つ星レストラン「ルドワイヤン」を皮切りに、ビストロ「ラミジャン」、ブーランジェリー「メゾンカイザー」、パティスリー「パン・ド・シュクル」で研鑽を重ね、幅広い分野を専門的に掘り下げる。2007年に帰国し、「ヌーベルエール」のスーシェフ、「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフを経て、2015年に「ル・スプートニク」をオープン。わずか半年でミシュランの一つ星を獲得する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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