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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310481351 | 497.9/カ/ | 2階図書室 | WORK-433 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001512692 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
患者さんにもっと喜ばれる歯ブラシコーディネート術 |
| 書名ヨミ |
カンジャサン ニ モット ヨロコバレル ハブラシ コーディネートジュツ |
| 著者名 |
NDL株式会社/監修
|
| 著者名ヨミ |
エヌディーエル カブシキ ガイシャ |
| 著者名 |
長谷 ますみ/[ほか]執筆 |
| 著者名ヨミ |
ナガタニ マスミ |
| 出版者 |
デンタルダイヤモンド社
|
| 出版年月 |
2020.9 |
| ページ数 |
113p |
| 大きさ |
30cm |
| 分類記号 |
497.9
|
| 分類記号 |
497.9
|
| ISBN |
4-88510-479-4 |
| 内容紹介 |
歯科衛生士がプラークコントロールのプロとして、ブラッシング指導を行ううえで大切なこととは何か。個々の患者の口腔内の特徴を読み取り、適切な歯ブラシを選択、提案するための情報をまとめる。 |
| 件名 |
口腔衛生 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)目次 |
抽出と浸透 発酵と熟成 製菓理論の応用 精度を高めた魚と肉の火入れ 一体感を生む詰め物 未知なる国産素材の探求 瞬間デセール |
| (他の紹介)著者紹介 |
髙橋 雄二郎 1977年生まれ、福岡県出身。大学、中村調理師学校を卒業後、都内のレストランで修業を積み、27歳で渡仏。パリの三つ星レストラン「ルドワイヤン」を皮切りに、ビストロ「ラミジャン」、ブーランジェリー「メゾンカイザー」、パティスリー「パン・ド・シュクル」で研鑽を重ね、幅広い分野を専門的に掘り下げる。2007年に帰国し、「ヌーベルエール」のスーシェフ、「ル・ジュー・ドゥ・ラシェット」のシェフを経て、2015年に「ル・スプートニク」をオープン。わずか半年でミシュランの一つ星を獲得する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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