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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

愛する人々へ     

著者名 フリードリヒ・ヴィルヘルム・ニー/著   和辻 哲郎
出版者 要書房
出版年月 1951


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113152060946/N71/書庫1一般図書一般貸出在庫  

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青木 伸生
2021
596.22 596.22
料理(インド)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000380699
書誌種別 図書
書名 愛する人々へ     
書名ヨミ アイスル ヒトビト エ 
著者名 フリードリヒ・ヴィルヘルム・ニー/著
著者名ヨミ ニーチエ フリードリヒ ビルヘルム
著者名 和辻 哲郎
著者名ヨミ ワツジ テツロウ
出版者 要書房
出版年月 1951
ページ数 0233
大きさ 19
分類記号 946
分類記号 946
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ラジャスタン州、グジャラート州、マハラシュトラ州、ゴア州の料理。カレー好きも、インド好きも、必見です!
(他の紹介)目次 ラジャスタン州(ラジャスタン料理
ムガル料理)
グジャラート州(グジャラティ料理
パーシー料理)
マハラシュトラ州(マラティ料理
ムンバイ料理
コンカニ料理)
ゴア州(ゴア料理)
(他の紹介)著者紹介 マバニ マサコ
 インド料理・スパイス料理研究家。英国GFW正会員。インド系イギリス人の夫との結婚を機に、インド料理、スパイス料理のスパルタ教育を受け、インド料理本来のおいしさをさまざまな方面から習得する。カレー、インド料理、スパイス料理を中心に、インド人家庭に根付いたアーユルベーダ的考え方を核とした料理を作り続けている。最近では日本の食卓でもスパイスの恩恵が受けられるよう、四季を感じる日本食材をとり入れた料理も心がけている。2001年からはインド各地のさまざまな料理やスパイスの組み合わせ、また食と歴史とのかかわりも研究しながら、多数の書籍、雑誌、SNS、料理教室、イベントなど、活躍の場を広げながらレシピを発信している。ロンドンに集まる、スパイスを使った各国料理も得意(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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