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書誌情報

書名

里山食堂が教える果樹の収穫・保存・料理 おいしいレシピ368    

著者名 西東社編集部/編
出版者 西東社
出版年月 2019.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180503906625/サ/1階図書室55B一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013197589625/サ/図書室8一般図書一般貸出在庫  
3 篠路コミ2510241538625/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 東月寒5213082547625/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  
5 ちえりあ7900282075625/サ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001382479
書誌種別 図書
書名 里山食堂が教える果樹の収穫・保存・料理 おいしいレシピ368    
書名ヨミ サトヤマ ショクドウ ガ オシエル カジュ ノ シュウカク ホゾン リョウリ 
著者名 西東社編集部/編
著者名ヨミ セイトウシャ ヘンシュウブ
出版者 西東社
出版年月 2019.6
ページ数 215p
大きさ 24cm
分類記号 625
分類記号 625
ISBN 4-7916-2675-5
内容紹介 梅、びわ、アボカド、プルーン、オリーブ…。庭木として植えている果樹になった果実の収穫方法や保存法、デザートや料理のレシピを季節別に紹介する。果樹や果実についての役立ち情報や切り方・皮のむき方なども掲載。
件名 果樹-栽培、料理、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 正月の雑煮など、日本人にとって特別なハレの日の食とされる餅。だが、中には正月に餅を食べない地方も存在する。餅は私たちの生活にどのように関わっているのか。全国の事例を調査し、そこから見える民俗・文化に迫る。
(他の紹介)目次 序論 民俗学者が餅の向こうにみたもの―柳田国男と坪井洋文
1 餅正月をめぐって(民俗世界における餅の意義―その社会性に注目して
雑煮の意味―家風と女性
モノツクリの象徴―米から金へ)
2 餅なし正月をめぐって(餅なし正月の解明―複合と単一の視点から
流行神と餅なし正月―餅なし正月の多面性1
家例からみた餅なし正月―餅なし正月の多面性2
作物禁忌からみた餅なし正月―餅なし正月の多面性3)
(他の紹介)著者紹介 安室 知
 1959年東京都生まれ。筑波大学大学院環境科学研究科修了。熊本大学文学部助教授、国立歴史民俗博物館教授、総合研究大学院大学教授を経て、神奈川大学国際日本学部教授、日本常民文化研究所所長、博士(文学)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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