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書誌情報

書名

ティーヌン流タイの屋台ごはん 人気タイ料理店の簡単本格60レシピ    

著者名 味澤ペンシー&ティーヌンのシェフたち/レシピ   味澤 ペンシー/監修
出版者 世界文化社
出版年月 2013.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013197384596.2/テ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  

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2013
596.22 596.22
経営費用

書誌詳細

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タイトルコード 1008000659552
書誌種別 図書
書名 ティーヌン流タイの屋台ごはん 人気タイ料理店の簡単本格60レシピ    
書名ヨミ ティーヌンリュウ タイ ノ ヤタイ ゴハン 
著者名 味澤ペンシー&ティーヌンのシェフたち/レシピ
著者名ヨミ アジサワ ペンシー アンド ティーヌン ノ シェフタチ
著者名 味澤 ペンシー/監修
著者名ヨミ アジサワ ペンシー
出版者 世界文化社
出版年月 2013.5
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-418-13314-7
内容紹介 「トムヤムラーメン」を生んだタイ料理店・ティーヌン公式レシピブック。ガパオ、ガイヤーン、生春巻き、パイナップル炒飯など、加熱時間10分以内でできるシンプルなレシピを紹介する。
件名 料理(タイ)
言語区分 日本語
書評掲載紙 読売新聞

(他の紹介)内容紹介 コスト削減、努力の8割はムダ。「ABCアプローチ」で最速・最大の結果を出す。
(他の紹介)目次 第1章 かしこいコスト削減、バカなコスト削減
第2章 コスト管理のリーダーシップ
第3章 基本テクニックと戦術
第4章 人件費という厄介な問題
第5章 サプライヤー・コストを圧縮する
第6章 ケーススタディ「勝負の最初の4カ月」
第7章 インターネットとグローバル化を武器にする
第8章 逆転、奥の手、新発想のコスト削減
第9章 戦略としてのコスト管理
第10章 公共部門のムダを根絶する
(他の紹介)著者紹介 ワイルマン,アンドリュー
 ブーズ・アレン・ハミルトン、ボストンコンサルティング、OC&Cストラテジー・コンサルタンツなどでコンサルタントとして勤めた後、独立。戦略、組織、M&A、業務運営のコンサルティングを行っている。過去30年にわたって欧米の主要企業で大幅なコスト削減プロジェクトを成功させてきた辣腕コストカッター。一方で、ヨーロッパ、インドなどのグローバル企業で経営アドバイザー、社外取締役を務める。イギリスのビジネス月刊誌Management Todayのコラムニスト。ハーバード・ビジネス・スクール卒業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤井 清美
 京都大学文学部卒業。1988年より翻訳に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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