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書名

包丁さばきと飾り切り　魚、肉から野菜、卵まで料理が見違える包丁使い　　　　

著者名 辻学園辻クッキングスクール／監修
出版者 成美堂出版
出版年月 1998.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 もいわ6311692377596/ﾎ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001101433
書誌種別 図書
書名 包丁さばきと飾り切り　魚、肉から野菜、卵まで料理が見違える包丁使い　　　　
書名ヨミ ホウチョウサバキ ト カザリキリ　
著者名 辻学園辻クッキングスクール／監修
著者名ヨミ ツジ ガクエン ツジ クッキング スクール
出版者 成美堂出版
出版年月 1998.10
ページ数 207p
大きさ 24cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-415-00678-7
内容紹介 あなたは魚をおろせますか? 野菜は料理法に合わせて切れますか? フルーツはきれいに飾り付けできますか? 知っているようで知らない、そして知ってトクする包丁使いや切り方の色々を紹介します。
件名 料理、包丁
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 あなたは、お魚をおろせますか？野菜は料理法に合わせて切れますか？フルーツはきれいに飾り切りできますか？知ってるようで知らない、そして知っててトクする切り方色々。包丁使いのすべてがこの一冊で学べます。お料理大好きなあなたも、料理１年生のあなたも必携です。
(他の紹介)目次 魚―もう切り身専門とは呼ばせない（アイナメ（木の芽焼き、くずたたき）
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内容細目表

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