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書誌情報

書名

レストランイレール島田哲也のフレンチhomeデザート おうちで作る、シェフの本格レシピ    

著者名 島田 哲也/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2003.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116199910596.6/シ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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1995
318.5  318.5
料理(中国)

書誌詳細

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タイトルコード 1006300017787
書誌種別 図書
書名 レストランイレール島田哲也のフレンチhomeデザート おうちで作る、シェフの本格レシピ    
書名ヨミ レストラン イレール シマダ テツヤ ノ フレンチ ホーム デザート 
著者名 島田 哲也/著
著者名ヨミ シマダ テツヤ
出版者 河出書房新社
出版年月 2003.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-309-26634-7
内容紹介 ひと口食べると優しく舌の上でとけていく、その甘く切ないデザートに魅せられて、足繁く通うファンも多い「レストランイレール」。フレンチの銘店の秘密のデザートレシピを特別公開。おうちでつくる、シェフの本格レシピ。
著者紹介 パリの「アルページュ」等で修業を積む。98年「レストランイレール」をオープン。著書に「レストランイレール島田哲也のカジュアル・フレンチ40レシピ」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1章 少年の夢〈麻婆豆腐〉
2章 路地裏の西麻布〈豆板凍魚〉
3章 魅せられた人生〈酸辣湯〉
4章 ときめきレストラン〈グラタン〉
5章 父の機嫌の良い日〈回鍋ベーコン〉
6章 まぼろしの四川〈エビのチリソース〉
7章 願い事をひとつ〈紅油抄手〉
8章 父の声がきこえた〈三下鍋〉
9章 溌溂、体にいい話〈泡菜肉末〉
10章 時の過ぎ行く中で〈担々麺〉
11章 もうひとつの家族〈チャーハン〉
12章 そして、ぼくが夢みるもの〈魚香茄子〉


内容細目表

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