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書誌情報

書名

料理物語 日本料理の夜明け  教育社新書  

著者名 平野 雅章/訳
出版者 教育社
出版年月 1988.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111138921596.2/リ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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平野 雅章
1988
596.21 596.21
料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1001000195177
書誌種別 図書
書名 料理物語 日本料理の夜明け  教育社新書  
書名ヨミ リョウリ モノガタリ 
著者名 平野 雅章/訳
著者名ヨミ ヒラノ マサアキ
出版者 教育社
出版年月 1988.5
ページ数 266p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-315-50682-6
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 江戸時代の初期、寛永20年(1643)刊行された本邦初の本格的料理書。魚、鳥、獣、青物などの材料、料理法、料理名、そして、その秘訣などを記述する。


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