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書誌情報

書名

盛りつけの基本とアイデア ワンランク上の食卓を目指す    

著者名 河合 真由子/監修
出版者 成美堂出版
出版年月 2023.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310657950596/モ/2階図書室518一般図書貸出禁止在庫   ×

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2023
2023
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1008001809860
書誌種別 図書
書名 盛りつけの基本とアイデア ワンランク上の食卓を目指す    
書名ヨミ モリツケ ノ キホン ト アイデア 
著者名 河合 真由子/監修
著者名ヨミ カワイ マユコ
出版者 成美堂出版
出版年月 2023.12
ページ数 143p
大きさ 22cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-415-33314-4
内容紹介 盛りつけは料理をよりおいしく味わうための方法。盛りつけの基本ルールや、料理を彩る器とのコーディネートを解説。日常でよく口にする料理をベースに、自宅でも実践できる盛りつけのアイデアを紹介する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 まずは基本を押さえて、ちょっとした工夫を加えてみてください。あっという間に、まるでレストランのような素敵な盛りつけになるでしょう。
(他の紹介)目次 1 盛りつけの基本とルール
2 主菜の盛りつけ方
3 サラダ・総菜の盛りつけ方
4 主食の盛りつけ方
5 その他の盛りつけ方
6 スイーツの盛りつけ方
(他の紹介)著者紹介 河合 真由子
 フードコンサルタント/フードスタイリスト。株式会社レシピオブライフ代表取締役。大学卒業後、大手流通業、メーカーでの中国語通訳などを経て渡中し、飲食店の立ち上げを経験。帰国後、フードコーディネーター養成スクールを経て、独立。現在は、食マーケティングコンサルタントとして飲食施設、ホテルなどのコンサルティングを行うほか、食品メーカーのカタログや広告などのフードスタイリングなどを幅広く手がける。2020年に、オリジナルの盛りつけメソッドに基づく「盛り付け講座」を開講。2023年、ヒトの食に対する感性について研究を行うため、立命館大学大学院食マネジメント研究科に進学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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