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書誌情報

書名

古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病    

著者名 三舟 隆之/編   馬場 基/編
出版者 吉川弘文館
出版年月 2021.6


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1 中央図書館0180843583383.8/コ/新着図書47A一般図書一般貸出貸出中  ×

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2021
383.81 383.81
料理-歴史 食生活-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001589588
書誌種別 図書
書名 古代の食を再現する みえてきた食事と生活習慣病    
書名ヨミ コダイ ノ ショク オ サイゲン スル 
著者名 三舟 隆之/編
著者名ヨミ ミフネ タカユキ
著者名 馬場 基/編
著者名ヨミ ババ ハジメ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2021.6
ページ数 9,303p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-642-04661-9
内容紹介 古代日本人は食べ物をどう加工し、調理していたか。「正倉院文書」から土器、木簡までを総動員し古代食を再現。古代日本人の食生活や、病気との関係を明らかにする。オンライン開催の2020年9月のシンポジウム討論も収録。
著者紹介 1959年東京都生まれ。東京医療保健大学医療保健学部教授。博士(史学)。
件名 料理-歴史、食生活-歴史
言語区分 日本語



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