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書誌情報

書名

食物の世界地図 起源・歴史・交易・文化    

著者名 ジル・フュメイ/著   ピエール・ラファール/著   土居 佳代子/訳
出版者 柊風舎
出版年月 2021.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310459944383.8/フ/2階図書室517一般図書貸出禁止在庫   ×

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ジル・フュメイ ピエール・ラファール 土居 佳代子
2021
383.8 383.8
食物

書誌詳細

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タイトルコード 1008001557859
書誌種別 図書
書名 食物の世界地図 起源・歴史・交易・文化    
書名ヨミ ショクモツ ノ セカイ チズ 
著者名 ジル・フュメイ/著
著者名ヨミ ジル フュメイ
著者名 ピエール・ラファール/著
著者名ヨミ ピエール ラファール
著者名 土居 佳代子/訳
著者名ヨミ ドイ カヨコ
出版者 柊風舎
出版年月 2021.2
ページ数 223p
大きさ 27cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-86498-080-7
内容紹介 中南米原産のトウガラシは、なぜアジアの各地で食べられるのか-。食物がたどってきた道は、世界各地の文化、交易、気候や地理と深い関わりがある。豊富な地図や写真とともに、世界の食材と味わいをビジュアルに解説する。
著者紹介 食物地理学者。
件名 食物
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食物を介して、世界は繋がっている!食べ物がたどってきた道は、世界各地の文化、交易、気候や地理と深い関わりがある。豊富な地図や写真とともに語られる、世界の食材と味わいの物語。
(他の紹介)目次 動植物利用のはじまり(植物の栽培化
選ばれた3つの穀物―イネ、小麦、トウモロコシ ほか)
植物のグローバリゼーション(戦争、征服、交易による古代の伝播
近代の大きな幕開け ほか)
畜産物(人類を養う動物たち
集約的畜産の終焉に向けて? ほか)
飲み物(ワインとビール
度数の高い酒 ほか)
料理と味(味は世界共通でありうるか?
禁じられた食物 ほか)
(他の紹介)著者紹介 フュメイ,ジル
 食物地理学者(ソルボンヌ大学、国立科学研究センター)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
ラファール,ピエール
 地理学者・地図製作者(フランス国際関係学院)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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