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書誌情報

書名

雑煮365日 お椀ひとつで一汁一菜    

著者名 松本 栄文/著
出版者 NHK出版
出版年月 2020.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 山の手7013104331596.2/マ/図書室04a一般図書一般貸出在庫  
2 白石区民4113260931596/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 太平百合原2410315887596/マ/図書室一般図書一般貸出在庫  
4 図書情報館1310488125596.21/マ/2階図書室520一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
596.21 596.21
汁物 餅

書誌詳細

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タイトルコード 1008001536884
書誌種別 図書
書名 雑煮365日 お椀ひとつで一汁一菜    
書名ヨミ ゾウニ サンビャクロクジュウゴニチ 
著者名 松本 栄文/著
著者名ヨミ マツモト サカフミ
出版者 NHK出版
出版年月 2020.11
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-14-033316-7
内容紹介 お椀ひとつにお餅、汁、具がバランスよく入る雑煮は、理想的なパーフェクトフード。春夏秋冬、旬の食材を味わう雑煮を紹介。「そもそも雑煮とは?」がわかるコラムや、だしの取り方なども収録する。
著者紹介 会員制・美食サロン「花冠陽明庵」主人、作家。全国お雑煮文化研究家。一般社団法人日本食文化会議会長。著書に「日本料理と天皇」など。
件名 汁物、餅
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 NHK「あさイチ」でおなじみの松本栄文が贈る春夏秋冬の雑煮レシピ。味つけは味噌だった/菜鶏雑煮のはじまり/京都の雑煮に芋が入るわけ/京都・秦家の雑煮と正月支度/丸小餅から伸し餅へ/そして全国で多彩な雑煮が生まれた…「そもそも雑煮とは?」がわかるコラムも収録。
(他の紹介)目次 第1章 雑煮春夏秋冬(春の雑煮(納豆あおさ
若竹 ほか)
夏の雑煮(ほやときゅうりの冷製
焼きピーマン ほか)
秋の雑煮(みぞれいくら
丸なすのごまみそ ほか)
冬の雑煮(塩鯖と白ねぎ
豚汁 ほか)
365日の雑煮暦)
第2章 そもそも、雑煮とは?(雑煮の原点は魔王の五臓をかたどったあわび雑煮
雑煮は正月に限らず酒宴の肴でもある ほか)
日本各地に伝わる伝統雑煮、郷土の味


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