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書誌情報

書名

ヨヨナムのベトナム料理     

著者名 植松 良枝/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310480072596.22/ウ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2020
596.22 596.22
料理(ベトナム)

書誌詳細

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タイトルコード 1008001522296
書誌種別 図書
書名 ヨヨナムのベトナム料理     
書名ヨミ ヨヨナム ノ ベトナム リョウリ 
著者名 植松 良枝/著
著者名ヨミ ウエマツ ヨシエ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2020.10
ページ数 87p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-579-21381-8
内容紹介 代々木上原にあるベトナム料理専門店「ヨヨナム」。ベトナム屋台の料理、コムビンザン(大衆食堂)料理、日本人好みの味に調えた料理など、独自にアレンジしたヨヨナムスタイルのレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。ヨヨナムの料理をプロデュースしている。著書に「ホットサラダ」など。
件名 料理(ベトナム)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 現地でも定番人気 FOOD STALL ベトナム屋台の料理
炒めものからスープまで MAIN&SIDE&SOUP コムビンザンおかず
ハーブと野菜をふんだんに SALAD ベトナムの和えもの
具だくさんで楽しむ POD ヨヨナムの鍋料理
日本人好みの味に調えた SPECIALTY 専門店のとっておき料理
たっぷり満足ごはん RICE&NOODLES ヨヨナムの米・麺料理
いろいろ甘味 DESSERT ベトナムのおやつ
(他の紹介)著者紹介 植松 良枝
 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜やハーブを栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。2016年よりヨヨナムの料理をプロデュースしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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