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所蔵数 4 在庫数 2 予約数 0

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書名

新しい料理の教科書　定番の“当たり前”を見直す　　　　

著者名 樋口 直哉／著
出版者 マガジンハウス
出版年月 2019.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013300234596/ﾋ/図書室22一般図書一般貸出貸出中  ×
2 西岡5013147474596/ﾋ/図書室7一般図書一般貸出在庫　  ○
3 清田5513920339596/ﾋ/図書室26一般図書一般貸出貸出中  ×
4 栄3312580370596/ﾋ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001344333
書誌種別 図書
書名 新しい料理の教科書　定番の“当たり前”を見直す　　　　
書名ヨミ アタラシイ リョウリ ノ キョウカショ　
著者名 樋口 直哉／著
著者名ヨミ ヒグチ ナオヤ
出版者 マガジンハウス
出版年月 2019.1
ページ数 183p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8387-3024-7
内容紹介 鶏の唐揚げは冷たい油から揚げる、オムレツは塩を加えて15分置く…。合理的だからおいしい! 新しい知見を取り入れた、現在形の料理レシピを紹介します。ウェブメディア『cakes』掲載等を加筆修正し再構成。
著者紹介 1981年東京都生まれ。服部栄養専門学校卒業。作家、料理人。「さよならアメリカ」で群像新人文学賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「大人ドロップ」「おいしいものには理由がある」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 いつものレシピをおいしくする極意。料理の新常識３５。
(他の紹介)目次 ｐｒｏｌｏｇｕｅ　間違いだらけの定番レシピ
肉料理
パスタ
ごはんもの
卵料理
野菜料理
いも料理
魚介料理
デザート


内容細目表

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