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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
西岡 | 5012951710 | 596.3/ノ/ | 大型本 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
澄川 | 6012918337 | 596.3/ノ/ | 大型本 | 13 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
白石東 | 4211994126 | 596/ノ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
4 |
西野 | 7213033132 | 596/ノ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
5 |
図書情報館 | 1310254824 | 596.3/ノ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001218026 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
農家が教えるもち百珍 |
書名ヨミ |
ノウカ ガ オシエル モチ ヒャクチン |
著者名 |
農文協/編
|
著者名ヨミ |
ノウブンキョウ |
出版者 |
農山漁村文化協会
|
出版年月 |
2017.11 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.3
|
分類記号 |
596.3
|
ISBN |
4-540-17183-3 |
内容紹介 |
冷めても固くならない大福もち、ふわっふわで色鮮やかなヨモギもちのつくり方、もちに合う20種の素材と混ぜ込むコツ、カビを防ぐ方法…。全国の農家から教わった絶品もちのレシピと技を紹介する。『別冊現代農業』を書籍化。 |
件名 |
餅、和菓子 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
つき方―プロに教わる杵つきもちのスゴ技/失敗しやすい玄米もちを必ず成功させる秘訣/冷めても固くならない大福もち。素材―ふわっふわで色鮮やかなヨモギもちのつくり方/ミカン、リンゴ、イチゴ、ショウガ、アスパラ、エビ、ワカメなど、もちに合う20種の素材と混ぜ込むコツ。保存―使い捨てカイロでもちのカビを防ぐ/凍みもちをきれいにつくる。ほか、毎日のおやつからハレの日の逸品まで、全国の農家から教わった、秘伝の絶品もちのレシピ・技。 |
(他の紹介)目次 |
写真ページ(ワカメもち―しゃぶしゃぶで食べれば磯の香りが広がる ミカンもち―一緒に蒸したミカンをつき込んでしっとりふわふわ、色も鮮やか ほか) 第1章 これはうまい!農家直伝もち百珍(カラフル半月もち―遊び心の雨どい利用 ホットプレートで焼く六色もち―冷めても固くならない ほか) 第2章 これはお勧め!干しもち 凍みもち もち菓子 だんご(かきもち―サトイモ、生卵、砂糖でふっくら あられ―電子レンジでふっくらと ほか) 第3章 さあ、もちつきだ!―固くならない、カビない…もちつき上手のスゴ技公開(もちづくりプロのスゴ技―これだからおいしい! 砂糖入りでやわらかく、蒸したり取り粉でカビ防止 ほか) 第4章 始めましたもち加工・販売―加工所の立ち上げ/加工機械・道具/販売ノウハウ(中古の機械、人のつながりが後押し―もちの加工所つくりました 昔ながらのもち・寿司の加工―四年目で売上げが二〇〇〇万円に ほか) |
内容細目表
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