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書誌情報

書名

ロマンチックデコレーションケーキBIBLE 洋菓子店Anniversaryに教わるとびきりキュートなケーキ    

著者名 本橋 雅人/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513938695596.6/モ/図書室26一般図書一般貸出在庫  

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2016
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001108412
書誌種別 図書
書名 ロマンチックデコレーションケーキBIBLE 洋菓子店Anniversaryに教わるとびきりキュートなケーキ    
書名ヨミ ロマンチック デコレーション ケーキ バイブル 
著者名 本橋 雅人/著
著者名ヨミ モトハシ マサヒト
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.11
ページ数 95p
大きさ 25cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-309-28613-6
内容紹介 かわいらしいケーキで人気の洋菓子店Anniversaryが、生地の成形、クリームの絞り方から、キュートなデコレーションの作り方まで解説する。誕生日やウエディング、クリスマスなどイベントを彩るケーキも紹介。
著者紹介 1958年埼玉県生まれ。南青山と早稲田、和光、札幌などに6店舗を構える洋菓子店「アニバーサリー」のオーナーシェフ。著書に「大人のマカロン」「カップスイーツ・デコレーション」他。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 かわいらしいケーキで人気の洋菓子店Anniversary。みんなをとりこにしてしまう美しさと華やかさは、このお店ならではです。本書では、その作り方を惜しみなくご紹介!生地の成形、クリームの絞り方から、キュートなデコレーションの作り方まで、1冊でしっかりとわかるようになっています。誕生日やウエディング、クリスマスなど、イベントを彩るケーキも、もちろん掲載しています。楽しい記念日に。嬉しいことがあったときに。大切な人への贈り物に。とびきりのケーキを手作りしてみてください。
(他の紹介)目次 1 デコレーションケーキ(ホワイトフリルケーキ
ホワイト&ピンクフラワーケーキ
ピンク&イエローのベリーケーキ ほか)
2 イベントのデコレーションケーキ(誕生日
ウェディング
バレンタイン ほか)
3 基本の作り方(ジェノワーズ(スポンジ生地)の作り方
ジェノワーズのアレンジと成形
生クリームの泡立てと塗り方 ほか)
(他の紹介)著者紹介 本橋 雅人
 東京の南青山と早稲田、埼玉県和光、北海道札幌などに6店舗を構える人気洋菓子店「アニバーサリー」のオーナーシェフ。1958年埼玉県生まれ。調布「スリジェ」にて日本的な洋菓子、成城学園「マルメゾン」にてフランス菓子作りを修行後、シュガークラフトを学ぶため渡英。1990年帰国後、アニバーサリー(記念日)ケーキ専門店「アニバーサリー」をオープン。クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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