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書誌情報

書名

いちばんやさしいデコレーションの教科書     

著者名 本橋 雅人/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2018.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180421448596.6/モ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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2018
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1008001335554
書誌種別 図書
書名 いちばんやさしいデコレーションの教科書     
書名ヨミ イチバン ヤサシイ デコレーション ノ キョウカショ 
著者名 本橋 雅人/著
著者名ヨミ モトハシ マサヒト
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2018.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596.65
分類記号 596.65
ISBN 4-579-21344-3
内容紹介 バタークリームの飾り絞り、グラサージュショコラ、フルーツの飾り切り、アイシング、ドライフルーツやハーブを使った飾り…。ケーキのデコレーションのテクニックを、初心者でもわかりやすいよう解説します。
著者紹介 洋菓子店「アニバーサリー」代表。シュガークラフトの第一人者。著書に「かわいいクッキー」「ロマンチックデコレーションケーキBIBLE」など。
件名 菓子
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 1 クリームのテクニック(クリームの基本
いちごのデコレーションケーキ ほか)
2 チョコレートのテクニック(チョコレートの基本
チョコレートの絞りクッキー2種 ほか)
3 フルーツのテクニック(フルーツの基本
フルーツのスクエアケーキ ほか)
4 シュガーのテクニック(シュガーの基本
ハートのアイシングクッキー4種 ほか)
5 応用のテクニック(クリスマスのリースケーキ
バラのスクエアケーキ ほか)
(他の紹介)著者紹介 本橋 雅人
 人気洋菓子店「アニバーサリー」の代表。国内で修行後、シュガークラフトを学ぶため渡英。帰国後、クラシカルなウェディングケーキや精巧なデザインで作るシュガークラフトの第一人者となる。1990年に日本ではじめてのウェディングケーキなどの記念日をテーマにしたパティスリーをオープン。ウェディングケーキのデザイナーズ・ブランドとして、人気、実力ともに最高位にランクされる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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