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書誌情報

書名

栄養素の通になる 食品成分最新ガイド    

著者名 上西 一弘/著
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2008.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央区民1112497225498/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 菊水元町4310326352498/ウ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2008
498.55 498.55
栄養

書誌詳細

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タイトルコード 1008000014897
書誌種別 図書
書名 栄養素の通になる 食品成分最新ガイド    
書名ヨミ エイヨウソ ノ ツウ ニ ナル 
著者名 上西 一弘/著
著者名ヨミ ウエニシ カズヒロ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2008.3
ページ数 255p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-7895-0916-9
内容紹介 栄養素の基本的な知識から、さらに通になるための情報やデータをまとめた栄養虎ノ巻。知っておくと楽しいネタも満載。雑誌『栄養と料理』連載に新情報を加えて書籍化。
著者紹介 徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。雪印乳業生物科学研究所を経て、女子栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。
件名 栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 厚生労働省から発表されている、なにをどれくらい食べればよいかを示した指針「日本人の食事摂取基準(2005年版)」でとり上げられている栄養素を中心に、基本的な解説を行ない、さらに知っておくと少し楽しくなるようなネタを集めました。
(他の紹介)目次 1章 エネルギーの通になる(エネルギー)
2章 三大栄養素の通になる(三大栄養素
たんぱく質 ほか)
3章 ビタミンの通になる(ビタミン
ビタミンB群 ほか)
4章 ミネラルの通になる(ミネラル
マグネシウム ほか)
付録
(他の紹介)著者紹介 上西 一弘
 女子栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、雪印乳業生物科学研究所を経て、1991年より女子栄養大学に勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究など。日本人の食事摂取基準(2005)策定ワーキングメンバー(ミネラル)。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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