蔵書情報
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書誌情報
書名 |
築地で食べる 場内・場外・“裏”築地 光文社新書
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著者名 |
小関 敦之/著
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出版者 |
光文社
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出版年月 |
2004.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0116692526 | 596/コ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400187775 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
築地で食べる 場内・場外・“裏”築地 光文社新書 |
書名ヨミ |
ツキジ デ タベル |
著者名 |
小関 敦之/著
|
著者名ヨミ |
コセキ アツシ |
出版者 |
光文社
|
出版年月 |
2004.12 |
ページ数 |
226p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-334-03285-0 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「築地は食の中心地。プロの舌を満足させる築地の飲食店はどこも旨い!」などという話は幻想に過ぎない。たしかに、それこそ日本を代表するような一流シェフが足繁く通う店など、「さすが築地!」と思わず膝を打ちたくなる店も存在はするが、マズい店はきっちりとマズい。さらに、「魚は新鮮な方が旨い」「築地に行けば、安くて美味しいお寿司が必ず食べられる」とも限らない。―毎日のように築地に通う築地歩きの第一人者が語る、食べ手の視点で食べて・見て・考えた、築地旨いもの批評!さらに、場内市場、場外市場から“裏”築地まで、築地で本当に美味しいお店32軒を紹介。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 美食の街「築地」の幻想(近くて遠い街「築地」 築地は寿司を食べるためのところ? ほか) 第2章 いつから築地は旨いものの街になった?(築地と築地市場のいまむかし 四代将軍家綱が埋め立てた土地 ほか) 第3章 築地で美味しいものを食べるための十カ条(キチンと情報を集める 場内市場を見逃さない ほか) 第4章 築地に来たらここで食え!(場内市場ではここで食え! 場外市場ではここで食え! “裏”築地はここで食え! 築地周辺はここで食え!) 付録 築地に関するQ&A |
内容細目表
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