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書誌情報

書名

「蒸す」って、おいしい。 キッチンはいいにおい!    

著者名 吉田 勝彦/著
出版者 文化出版局
出版年月 2000.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北白石4410149837596/ヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2000
596 596
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1001001244320
書誌種別 図書
書名 「蒸す」って、おいしい。 キッチンはいいにおい!    
書名ヨミ ムス ッテ オイシイ 
著者名 吉田 勝彦/著
著者名ヨミ ヨシダ カツヒコ
出版者 文化出版局
出版年月 2000.11
ページ数 95p
大きさ 19×21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-579-20738-6
内容紹介 「蒸す」って楽しい! キッチンに湯気が満ちている光景は、ほのぼのと心和むもの。野菜やご飯、麵、魚介からデザートまで、蒸して作るおいしいメニューを紹介する。
著者紹介 岩手県生まれ。調理師学校を卒業後「四川飯店」「Linka」を経て「正宇治」の料理長を3年間務める。99年吉田風家庭料理の店「jeeten」をオープン。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 素材をそのまま蒸してたれをかけただけのシンプルなものから、蒸した素材を炒めたり煮たりするもの、揚げたり炒めたりしてから蒸すもの…など、「蒸す」という裏ワザを駆使した、おいしい料理。
(他の紹介)目次 「蒸す」って楽しい!
蒸して冷ます
器ごと蒸す
包んで蒸す
ご飯、麺を蒸す
揚げて蒸す、蒸して炒める…
魚介を蒸す
蒸すデザート
蒸しスープ


内容細目表

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