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書誌情報

書名

食は東南アジアにあり   ちくま文庫  

著者名 星野 竜夫/著   森枝 卓士/著
出版者 筑摩書房
出版年月 1995.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8011857375596.2/ホ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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星野 竜夫 森枝 卓士
1995
596.22 596.22

書誌詳細

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タイトルコード 1001000913002
書誌種別 図書
書名 食は東南アジアにあり   ちくま文庫  
書名ヨミ ショク ワ トウナン アジア ニ アリ 
著者名 星野 竜夫/著
著者名ヨミ ホシノ タツオ
著者名 森枝 卓士/著
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 筑摩書房
出版年月 1995.12
ページ数 245p
大きさ 15cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-480-03055-7
件名 料理(東南アジア)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ベトナム、タイ、カンボジア料理―その新鮮で深い味の秘密。日本の材料で手軽にできるレシピ村。カラー写真多数。
(他の紹介)目次 1 東南アジア・食の世界(プロローグ―市場の中と外
飯を炊いて食べる話
味の土台・調味料 ほか)
2 日本で作る東南アジアの味(材料をどうするか
米料理と麹類粉食
サラダ
煮ものとカレー、スープ
焼きもの、蒸しもの、揚げもの…)


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