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書名

日本の食生活全集　　47　　聞き書 沖縄の食事　

出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1988.4

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1 中央図書館0111899258383.8/ﾆ/47書庫５一般図書一般貸出在庫　  ○
2 清田5512796326383/ﾆ/書庫一般図書一般貸出在庫　  ○
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書誌詳細

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タイトルコード 1001000192472
書誌種別 図書
書名 日本の食生活全集　　47　　聞き書 沖縄の食事　
書名ヨミ ニホン ノ ショクセイカツ ゼンシュウ　
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1988.4
ページ数 358,7p 図版32p
大きさ 22cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-540-88007-1
内容紹介 おばあさんからの聞き書きで、日本各地の風土と暮らしから生まれた食生活の英知、消え去ろうとする日本の食の源を記録する。47は、大正の終わりから昭和の初めころまでの沖縄各地の食生活を再現。
件名 食生活-日本
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「命が宝」ということばが沖縄にあります。その生命を創り維持する第一のものは、食べものです。沖縄はまた、世界に冠たる長寿の島です。長寿を約束する最大の要素も食べものです。本書は、沖縄各地に住むおばあさん方から、半世紀前のくらしの営みのなかでの食べものつくりの話をうかがい、また当時の料理を実際につくっていただきながら製作しました。
(他の紹介)目次 那覇の食―市場が那覇人の台所
糸満の食―うむ、鮮魚、豆腐が年間の食を支える
中頭の食―１年中豊かにとれる野菜を生かす
やんばるの食―離島苦と水不足の島で農に生きる
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八重山の食―食を彩る二期作の米、パパヤ、黒砂糖
予那国の食―わが国最西端の島、独自な食と習俗
沖縄の自然、生業と食の素材
沖縄の食とその背景
人の一生と食べもの


内容細目表

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