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書名

「おふくろの味」幻想　誰が郷愁の味をつくったのか　　光文社新書　　

著者名 湯澤 規子／著
出版者 光文社
出版年月 2023.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013100577383/ﾕ/図書室4A一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001738655
書誌種別 図書
書名 「おふくろの味」幻想　誰が郷愁の味をつくったのか　　光文社新書　　
書名ヨミ オフクロ ノ アジ ゲンソウ　
著者名 湯澤 規子／著
著者名ヨミ ユザワ ノリコ
出版者 光文社
出版年月 2023.1
ページ数 277p
大きさ 18cm
分類記号 383.81
分類記号 383.81
ISBN 4-334-04647-7
内容紹介 誰もが一度は聞いたことがある「おふくろの味」とは何を指しているのか。なぜそれは時に女性たちをいらだたせるのか。社会と時代を丹念に読み解き、「おふくろの味」が誕生した経緯とその正体を探る。
著者紹介 大阪府生まれ。筑波大学大学院歴史・人類学研究科単位取得満期退学。法政大学人間環境学部教授。博士(文学)。専門は歴史地理学、農村社会学、地域経済学。著書に「胃袋の時代」など。
件名 食生活-日本
言語区分 日本語
書評掲載紙 産経新聞　朝日新聞　日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 肉じゃが？ポテサラ？オムライス？「おふくろの味」の正体とは―？無性に食べたくなる時もあれば、揉め事の火種にもなる。誰もが一度は聞いたことがあるのに正体不明の「味」の謎―。
(他の紹介)目次 第１章　「おふくろ」をめぐる三つの謎（「おふくろ」という言葉はどこから来たのか？
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第２章　都市がおふくろの味を発見する―味覚を通じた「場所」への愛着（地名食堂の系譜
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第３章　農村がおふくろの味を再編する―「場所性」をつなぎとめる味という資源（変化する農山漁村
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第４章　家族がおふくろの味に囚われる―「幻想家族」の食卓と味の神話（家族と食事の変遷
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