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書誌情報

書名

日本農書全集  72  絵農書 2

著者名 佐藤 常雄/編集委員   徳永 光俊/編集委員   江藤 彰彦/編集委員
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1999.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113443105610.8/ニ/72書庫大型一般図書一般貸出在庫  

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1999
610.8 610.8
食生活-日本

書誌詳細

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タイトルコード 1001001185033
書誌種別 図書
書名 日本農書全集  72  絵農書 2
書名ヨミ ニホン ノウショ ゼンシュウ 
著者名 佐藤 常雄/編集委員
著者名ヨミ サトウ ツネオ
著者名 徳永 光俊/編集委員
著者名ヨミ トクナガ ミツトシ
著者名 江藤 彰彦/編集委員
著者名ヨミ エトウ アキヒコ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 1999.12
ページ数 185,13p
大きさ 27cm
分類記号 610.8
分類記号 610.8
ISBN 4-540-99005-5
件名 農業技術-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 肉じゃが?ポテサラ?オムライス?「おふくろの味」の正体とは―?無性に食べたくなる時もあれば、揉め事の火種にもなる。誰もが一度は聞いたことがあるのに正体不明の「味」の謎―。
(他の紹介)目次 第1章 「おふくろ」をめぐる三つの謎(「おふくろ」という言葉はどこから来たのか?
「おふくろ」と言っているのは誰なのか? ほか)
第2章 都市がおふくろの味を発見する―味覚を通じた「場所」への愛着(地名食堂の系譜
東京昭和の「おふくろ」たち ほか)
第3章 農村がおふくろの味を再編する―「場所性」をつなぎとめる味という資源(変化する農山漁村
「おふくろの味」の再編―没場所性とのせめぎ合い ほか)
第4章 家族がおふくろの味に囚われる―「幻想家族」の食卓と味の神話(家族と食事の変遷
新たな食経験と故郷の変化のはざまで生まれる幻想 ほか)
第5章 メディアがおふくろの味を撹乱する―「おふくろの味」という時空(一九七〇年代まで―「おふくろの味」のつくり方
一九八〇年代―百花繚乱の食の楽しみと苦しみ ほか)


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