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書名

日本食と出汁　ご馳走の文化史　　生活文化史選書　　

著者名 松本 仲子／著
出版者 雄山閣
出版年月 2018.12

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1 中央図書館0180424921383.8/ﾏ/１階図書室47A一般図書一般貸出在庫　  ○
2 清田5513686542383/ﾏ/図書室9一般図書一般貸出在庫　  ○
3 図書情報館1310297252383.8/ﾏ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001340736
書誌種別 図書
著者名 松本 仲子／著
著者名ヨミ マツモト ナカコ
出版者 雄山閣
出版年月 2018.12
ページ数 263p
大きさ 21cm
ISBN 4-639-02617-4
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 日本食と出汁　ご馳走の文化史　　生活文化史選書　　
書名ヨミ ニホンショク ト ダシ　
副書名 ご馳走の文化史
副書名ヨミ ゴチソウ ノ ブンカシ
内容紹介 「ハレの日の食事」と「ケの献立」の変化を紹介。さらに、出汁について、「延喜式」「庖丁聞書」などの文献を紐解き、どのように鰹、昆布などの出汁が親しまれるようになったかを解説する。香物についてのコラムも収録。
著者紹介 1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。
件名1 食生活-歴史
件名2 料理(日本)-歴史
件名3 調味料
叢書名 生活文化史選書

(他の紹介)内容紹介 アルバイトの立場で社会、会社を眺め、自分の適性を見つけよう！
(他の紹介)目次 第１部　アルバイトから見る仕事としくみ（アルバイトとは
アルバイトから見る商品管理　ほか）
第２部　アルバイトから見る自分の稼ぎ（アルバイトから見る働き方
アルバイトから見る賃金決定のしくみ　ほか）
第３部　アルバイトから見る企業の姿（アルバイトから見る企業の成績表
アルバイトから見る会計　ほか）
第４部　アルバイトから見る人間関係（アルバイトから見たコミュニケーション
アルバイトから見る働く意欲と欲求　ほか）
第５部　アルバイトを通して描く自分の姿（自分の学生生活をどのように過ごすか？
アルバイトを経験することの大切さ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 佐野 薫
　大阪学院大学経済学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
江利川 良枝
　名古屋学院大学商学部講師、キャリアコンサルタント(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
髙木 直人
　名古屋学院大学商学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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