蔵書情報
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書誌情報
書名 |
日本食と出汁 ご馳走の文化史 生活文化史選書
|
著者名 |
松本 仲子/著
|
出版者 |
雄山閣
|
出版年月 |
2018.12 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0180424921 | 383.8/マ/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
清田 | 5513686542 | 383/マ/ | 図書室 | 9 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
図書情報館 | 1310297252 | 383.8/マ/ | 2階図書室 | 503 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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佐野 薫 江利川 良枝 高木 直人 岡田 一範 紙 博文 豊岡 博 渡部 仁彦 奥田 悠加 山下 ひとみ 福…
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001340736 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
松本 仲子/著
|
著者名ヨミ |
マツモト ナカコ |
出版者 |
雄山閣
|
出版年月 |
2018.12 |
ページ数 |
263p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-639-02617-4 |
分類記号 |
383.81
|
分類記号 |
383.81
|
書名 |
日本食と出汁 ご馳走の文化史 生活文化史選書 |
書名ヨミ |
ニホンショク ト ダシ |
副書名 |
ご馳走の文化史 |
副書名ヨミ |
ゴチソウ ノ ブンカシ |
内容紹介 |
「ハレの日の食事」と「ケの献立」の変化を紹介。さらに、出汁について、「延喜式」「庖丁聞書」などの文献を紐解き、どのように鰹、昆布などの出汁が親しまれるようになったかを解説する。香物についてのコラムも収録。 |
著者紹介 |
1936年生まれ。聖徳大学大学院人間栄養学研究科兼任講師。 |
件名1 |
食生活-歴史
|
件名2 |
料理(日本)-歴史
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件名3 |
調味料
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叢書名 |
生活文化史選書 |
(他の紹介)内容紹介 |
アルバイトの立場で社会、会社を眺め、自分の適性を見つけよう! |
(他の紹介)目次 |
第1部 アルバイトから見る仕事としくみ(アルバイトとは アルバイトから見る商品管理 ほか) 第2部 アルバイトから見る自分の稼ぎ(アルバイトから見る働き方 アルバイトから見る賃金決定のしくみ ほか) 第3部 アルバイトから見る企業の姿(アルバイトから見る企業の成績表 アルバイトから見る会計 ほか) 第4部 アルバイトから見る人間関係(アルバイトから見たコミュニケーション アルバイトから見る働く意欲と欲求 ほか) 第5部 アルバイトを通して描く自分の姿(自分の学生生活をどのように過ごすか? アルバイトを経験することの大切さ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
佐野 薫 大阪学院大学経済学部准教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 江利川 良枝 名古屋学院大学商学部講師、キャリアコンサルタント(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 髙木 直人 名古屋学院大学商学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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