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書名

透明和菓子ごよみ　　　　　

著者名 鳥居 満智栄／著
出版者 淡交社
出版年月 2021.6

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1 太平百合原2410396481596/ﾄ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310515976596.65/ﾄ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001592609
書誌種別 図書
著者名 鳥居 満智栄／著
著者名ヨミ トリイ マチエ
出版者 淡交社
出版年月 2021.6
ページ数 63p
大きさ 23cm
ISBN 4-473-04474-7
分類記号 596.65
分類記号 596.65
書名 透明和菓子ごよみ　　　　　
書名ヨミ トウメイ ワガシ ゴヨミ　
内容紹介 海藻由来の素材・アガーと、寒天、水、砂糖で作れる透明和菓子を紹介。素材の基礎知識や、凝固する際の特質を説明した後、季節ごとの透明和菓子の作り方を写真を交えて解説する。
著者紹介 東京生まれ。多摩美術大学グラフィックデザイン科卒業。創作和菓子研究家。創作和菓子教室「アンネルネ・マチエル」主宰。「FOOD ART JAPAN」立ち上げに参画。
件名1 和菓子

(他の紹介)内容紹介 始皇帝誕生直前の戦国時代。秦の統治の下で民衆はいかに生きたのか。数奇な経緯で発見された当時の裁判記録１５案例から、庶民の生き様・日常史に迫る。上巻は案例１〜７を収録する。
(他の紹介)目次 案例１　群盗と褒賞金のゆくえ
案例２　他国籍強盗団の褒賞金はいくら？
案例３　墓泥棒たちのもくろみ
案例４　秦の商業活動の実態
案例５　大人になった国外逃亡者
案例６　関連する罪なのか、累計して論罪すべきか
案例７　財産隠しと脅迫事件
(他の紹介)著者紹介 柿沼 陽平
　１９８０年生まれ。現在、早稲田大学文学学術院教授、長江流域文化研究所所長。博士（文学）(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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