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書名

レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング    

著者名 石毛 直道/著
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 新琴似2013086737383/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  
2 元町3012866327383/イ/図書室4A一般図書一般貸出在庫  
3 山の手7013258939383/イ/図書室03a一般図書一般貸出在庫  
4 拓北・あい2312035260383/イ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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石毛 直道
2018
931.6 931.6

書誌詳細

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タイトルコード 1008001312428
書誌種別 図書
書名 レシピで味わう世界の食文化 みんぱく研究室でクッキング    
書名ヨミ レシピ デ アジワウ セカイ ノ ショクブンカ 
著者名 石毛 直道/著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
出版者 岩波書店
出版年月 2018.9
ページ数 9,207p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-00-025671-1
内容紹介 食文化研究のために訪れた世界の国々の料理を国立民族学博物館(みんぱく)の研究室で再現した著者が、秘伝のレシピを紹介。各国の民族料理の背景にある食文化についても解説する。
著者紹介 1937年千葉県生まれ。京都大学文学部卒業。農学博士。国立民族学博物館名誉教授。総合研究大学院大学名誉教授。第24回南方熊楠賞受賞。瑞宝中綬章受章。著書に「食事の文明論」など。
件名 食生活、料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 親や教師は、気がついてほしい。他の子どもと比べて「すごい子ども」を育てようとするよりも、「ありのままの子ども」を豊かにするかかわりの積み重ねこそが、生涯子どもを支える糧を心に築くのです。
(他の紹介)目次 第1章 自尊感情の低い子どもたち(ありのままの自分
一九世紀末に定義された概念 ほか)
第2章 子どもに寄り添うということ(向き合うことはきっかけづくり、寄り添うことは深める関わり
向き合う関係と並ぶ関係 ほか)
第3章 本や映画を素材に考えていく(愛は技術である―エーリッヒ・フロム『愛するということ』から
愛は友情でもある―サン=テグジュペリ『人間の大地』から ほか)
第4章 気づかなかったことを気づかせてくれる21のQ&A(共有体験について
共有体験の難しさについて ほか)


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