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所蔵数 14 在庫数 14 予約数 0

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書名

なっとうの絵本　　　つくってあそぼう　　

著者名 わたなべ すぎお／へん 　 さわだ としき／え
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116566472J59/ﾂ/2こどもの森7A児童書一般貸出在庫　  ○
2 新琴似2012540312J59/ﾂ/2図書室児童書一般貸出在庫　  ○
3 元町3012358309J59/ﾂ/図書室J7a児童書一般貸出在庫　  ○
4 東札幌4012424489J59/ﾂ/図書室24児童書一般貸出在庫　  ○
5 厚別8012539154J59/ﾂ/2図書室30児童書一般貸出在庫　  ○
6 西岡5012420971J59/ﾂ/2図書室J6児童書一般貸出在庫　  ○
7 清田5513290790J59/ﾂ/2大型本58児童書一般貸出在庫　  ○
8 澄川6012706302J03/ﾂ/2子供百科J1児童書一般貸出在庫　  ○
9 山の手7012509043J61/ﾅ/図書室J01b児童書一般貸出在庫　  ○
10 曙9012749066J59/ﾂ/2図書室18B児童書一般貸出在庫　  ○
11 ふしこ3211117217J59/ﾂ/2図書室児童書一般貸出在庫　  ○
12 栄3311894301J61/ﾜ/図書室児童書一般貸出在庫　  ○
13 東月寒5210252549J59/ﾂ/2図書室児童書一般貸出在庫　  ○
14 はちけん7410016062J59/ﾂ/2図書室児童書一般貸出在庫　  ○

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2004
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斎藤 茂太／著

書誌詳細

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タイトルコード 1006400132786
書誌種別 図書
書名 なっとうの絵本　　　つくってあそぼう　　
書名ヨミ ナットウ ノ エホン　
著者名 わたなべ すぎお／へん
著者名ヨミ ワタナベ スギオ
著者名 さわだ としき／え
著者名ヨミ サワダ トシキ
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2004.5
ページ数 36p
大きさ 27cm
分類記号 619.6
分類記号 619.6
ISBN 4-540-03202-X
内容紹介 食品加工のプロが技と極意を手ほどきし、おいしさを引き出す工夫を紹介するシリーズ。加工の原理や仕組みをたのしく体験し、歴史と文化を実感できる。2巻では、納豆の自然と文化を体験。
著者紹介 1930年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵を専攻。アルコール、醸造工業の試験研究に携わる。現在、鈴与工業株式会社取締役企画室長。納豆生産技術の開発に従事。
件名 納豆
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 煮豆をワラで包むとなっとうができる！
聖徳太子に加藤清正、納豆太郎糸重ここにあり
なっとうは季節商品。江戸のなっとう売り
なっとうになって消化もよく、栄養もふえた！
糸引きなっとう、浜なっとう、テンペにキネマ
納豆菌が大豆をなっとうにする原理
なっとうの原料は大豆と納豆菌
用意する道具と全体の手順
ワラづとなっとうをつくってみよう（１日目）
ワラづとなっとうをつくってみよう（２〜３日目）
純粋培養の納豆菌を使ってつくろう
テンペをつくろう
大豆の発芽率試験、吸水テスト、コップで観察
なっとうの糸はどこまで伸びる？
なっとうを使った料理いろいろ
(他の紹介)著者紹介 わたなべ すぎお
　１９３０年生まれ。宇都宮大学農学部農芸化学科において発酵専攻。以降、アルコールならびに醸造工業の試験研究などに携わる。現在、鈴与工業株式会社に勤務。納豆生産技術の開発に従事。取締役企画室長。平成元年より平成９年まで、農林水産省食品総合研究所発酵食品講習会において“無塩発酵大豆食品（納豆）”の講座を担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
さわだ としき
　１９５９年青森県生まれ。阿佐ヶ谷美術専門学校卒業。デザイン会社Ｋ２勤務を経て独立。絵本「アフリカの音」（講談社／９６年日本絵本賞）、「ほろづき」（岩崎書店）。共著に「てではなそう・きらきら」（小学館／第８回日本絵本賞読者賞）などがある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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