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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
新琴似 | 2013289133 | 159/ﾊﾟ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001379757 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
今いるところからはじめよう! 自分と向き合うための書き込み式ワークブック |
| 書名ヨミ |
イマ イル トコロ カラ ハジメヨウ |
| 著者名 |
ミーラ・リー・パテル／著
|
| 著者名ヨミ |
ミーラ リー パテル |
| 著者名 |
大浜 千尋／訳 |
| 著者名ヨミ |
オオハマ チヒロ |
| 出版者 |
パイインターナショナル
|
| 出版年月 |
2019.5 |
| ページ数 |
1冊(ページ付なし) |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
159
|
| 分類記号 |
159
|
| ISBN |
4-7562-5162-6 |
| 件名 |
人生訓 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。 |
| (他の紹介)目次 |
第１章 フランス料理の基本（さまざまな顔を持つフランス料理
調理で使う基本の道具 ほか）
第２章 前菜（貝と野菜のテリーヌ
ニース風サラダ ほか）
第３章 メインの肉料理（鴨のオレンジソース、グラタン・ドフィノワ添え
チキンのポーピエット、シュープレームソース ほか）
第４章 メインの魚料理（魚の野菜詰めロースト、赤パプリカソース
いかの煮こみ、セート風 ほか）
第５章 スープ（ロレーヌ風ポテ
鶏のクネル入りビーフコンソメ ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
川上 文代
中学３年から高校３年生までの４年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として１２年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの３つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。２０１０年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室／レストランを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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