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所蔵数 5 在庫数 5 予約数 0

書誌情報

書名

庭のつるばら     

著者名 庄野 潤三/著
出版者 新潮社
出版年月 1999.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110135159913.6/シヨ/書庫1一般図書一般貸出在庫  
2 新琴似2012783953913.6/シヨ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 西岡5011529178913.6/シヨ/図書室12一般図書一般貸出在庫  
4 9011527448913.6/シヨ/図書室9A一般図書一般貸出在庫  
5 東月寒5210158324913/シ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001001141728
書誌種別 図書
書名 庭のつるばら     
書名ヨミ ニワ ノ ツルバラ 
著者名 庄野 潤三/著
著者名ヨミ ショウノ ジュンゾウ
出版者 新潮社
出版年月 1999.4
ページ数 229p
大きさ 20cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-10-310610-7
内容紹介 丘の上に暮らす老夫婦のもとに華やぎをもたらすのは、子供たちとたくさんの孫。季節季節のやさしい風の中、「家族」を包んで流れていく朗らかで上質な時間を描く。
著者紹介 1921年大阪市生まれ。九州帝国大学法文学部東洋史学科卒業。教師、放送プロデューサーをしながら小説を書き、「プールサイド小景」で芥川賞受賞後、文筆生活に。著書に「せきれい」など。
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 フランス料理の基本(さまざまな顔を持つフランス料理
調理で使う基本の道具 ほか)
第2章 前菜(貝と野菜のテリーヌ
ニース風サラダ ほか)
第3章 メインの肉料理(鴨のオレンジソース、グラタン・ドフィノワ添え
チキンのポーピエット、シュープレームソース ほか)
第4章 メインの魚料理(魚の野菜詰めロースト、赤パプリカソース
いかの煮こみ、セート風 ほか)
第5章 スープ(ロレーヌ風ポテ
鶏のクネル入りビーフコンソメ ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストランを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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