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書誌情報

書名

ヒトラーとスターリン 対比列伝 第1巻   

著者名 アラン・ブロック/著   鈴木 主税/訳
出版者 草思社
出版年月 2003.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0116397365289.3/ヒ/11階図書室35B一般図書一般貸出在庫  

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鳥飼 玖美子 斎藤 兆史
2020
830.7 830.7
料理(西洋)-フランス

書誌詳細

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タイトルコード 1006300061574
書誌種別 図書
書名 ヒトラーとスターリン 対比列伝 第1巻   
書名ヨミ ヒトラー ト スターリン 
著者名 アラン・ブロック/著
著者名ヨミ アラン ブロック
著者名 鈴木 主税/訳
著者名ヨミ スズキ チカラ
出版者 草思社
出版年月 2003.8
ページ数 573p 図版12p
大きさ 20cm
分類記号 289.3
分類記号 289.3
ISBN 4-7942-1234-8
内容紹介 二大独裁政治家ヒトラーとスターリンの対比列伝。政治家としての両者の軌跡を描き、彼らの破壊的行為が世界にもたらしたものは何かを明らかにする。第1巻では、2人の出自から独裁者として政権を行使しはじめるまでを描く。
著者紹介 1914年生まれ。イギリスの歴史学者。元オックスフォード大学副学長。現在は執筆活動に専念。レジオン・ドヌール勲章受章。著書に「アドルフ・ヒトラー」など。
個人件名 Hitler Adolf、Stalin Iosif Vissarionovich
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 フランス料理の基本(さまざまな顔を持つフランス料理
調理で使う基本の道具 ほか)
第2章 前菜(貝と野菜のテリーヌ
ニース風サラダ ほか)
第3章 メインの肉料理(鴨のオレンジソース、グラタン・ドフィノワ添え
チキンのポーピエット、シュープレームソース ほか)
第4章 メインの魚料理(魚の野菜詰めロースト、赤パプリカソース
いかの煮こみ、セート風 ほか)
第5章 スープ(ロレーヌ風ポテ
鶏のクネル入りビーフコンソメ ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストランを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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