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書誌情報

書名

ジーノの家 イタリア10景 下 大活字本シリーズ  

著者名 内田 洋子/著
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2021.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180744286O293.7/ウ/2大活字54A一般図書一般貸出在庫   ○

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科学技術振興機構中国総合研究交流センター
2015
377.21 377.21
大学-日本 大学-中国 科学技術 技術開発 産学連携

書誌詳細

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タイトルコード 1008001634658
書誌種別 図書
書名 ジーノの家 イタリア10景 下 大活字本シリーズ  
書名ヨミ ジーノ ノ イエ 
著者名 内田 洋子/著
著者名ヨミ ウチダ ヨウコ
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2021.11
ページ数 250p
大きさ 21cm
分類記号 293.7
分類記号 293.7
ISBN 4-86596-486-8
内容紹介 ミラノの真ん中に存在するという暗黒街。海沿いの山の上にある小さな家の家主ジーノの人生模様。貴婦人の如き古式帆船に魅入られた男達…。イタリア在住30余年の著者が、名もなき人々の暮しに息づく生の輝きを鮮やかに描く。
著者紹介 1959年兵庫県生まれ。東京外国語大学イタリア語学科卒。通信社ウーノアソシエイツ代表。著書に「ミラノの太陽、シチリアの月」「イタリアの引き出し」など。
件名 イタリア
言語区分 日本語
受賞情報 日本エッセイスト・クラブ賞 講談社エッセイ賞

(他の紹介)内容紹介 知っておきたいフレンチの基本と、前菜からメイン、スープまでの定番メニューを、豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 フランス料理の基本(さまざまな顔を持つフランス料理
調理で使う基本の道具 ほか)
第2章 前菜(貝と野菜のテリーヌ
ニース風サラダ ほか)
第3章 メインの肉料理(鴨のオレンジソース、グラタン・ドフィノワ添え
チキンのポーピエット、シュープレームソース ほか)
第4章 メインの魚料理(魚の野菜詰めロースト、赤パプリカソース
いかの煮こみ、セート風 ほか)
第5章 スープ(ロレーヌ風ポテ
鶏のクネル入りビーフコンソメ ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 中学3年から高校3年生までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。2010年より渋谷区に、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストランを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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