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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119890473 | 596.2/デ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001062865 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
アラン・デュカスのナチュールレシピ シンプルで体によく、おいしいフレンチ |
書名ヨミ |
アラン デュカス ノ ナチュール レシピ |
著者名 |
アラン・デュカス/著
|
著者名ヨミ |
アラン デュカス |
著者名 |
[藤木 稚子/訳] |
著者名ヨミ |
フジキ ノリコ |
出版者 |
世界文化社
|
出版年月 |
2016.6 |
ページ数 |
359p |
大きさ |
26cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-418-16316-8 |
内容紹介 |
自然のあらゆるおいしさを再発見し、おいしく食べることがよい生き方につながります! フレンチの巨匠が、野菜、シリアル、果物中心の自然派家庭料理190レシピを紹介。主要食材別料理インデックス付き。 |
著者紹介 |
フランス生まれ。料理人。パリにオープンしたレストラン「アラン・デュカス」で3ツ星を得る。レストランクリエーター、ホテルのオーナー、編集者などを務める。 |
件名 |
料理(西洋)-フランス |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
シンプルに料理する喜びを!常備したいもの/コンディマン/シリアル料理/スープ/野菜料理/魚介料理/肉料理/デザート。フレンチの巨匠アラン・デュカスさんの自然派家庭料理190レシピ。 |
(他の紹介)著者紹介 |
デュカス,アラン フランス・ランド地方に生まれる。1981年にジュアン・レ・バンのホテル「オテル・ジュアナ」内のレストラン「ラ・テラス」にシェフとして就任し、1984年にミシュラン・ガイドブックで2ツ星を獲得。その後、1987年にモナコにある「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ルイ・キャーンズ」の総料理長に就任すると、就任33か月目にして、わずか33歳で、ホテル内のレストランとしては初めて3ツ星を獲得。1998年には、1996年にパリにオープンした「アラン・デュカス」でも3ツ星を得て、3ツ星レストランを同時に2軒持つ初めてのシェフになる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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