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著者名 松永 英樹／著
出版者 髪書房
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001757094
書誌種別 図書
書名 パートカット全部　　　　　
書名ヨミ パート カット ゼンブ　
著者名 松永 英樹／著
著者名ヨミ マツナガ ヒデキ
出版者 髪書房
出版年月 2023.3
ページ数 143p
大きさ 21cm
分類記号 595.4
件名 髪形、美容師
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫。１００年後の人たちにも伝えたい。全１０１食品。
(他の紹介)目次 植物性食品（漬物
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(他の紹介)著者紹介 陸田 幸枝
　愛知県生まれ。敗戦後、日本の食の信頼が大きく揺らいだ時代に、あやしげなものを食べて育つ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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