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書名

人気店が教える小さなバルの絶品レシピ　家飲みも、おもてなしも。パパッとおいしく、段取りよく!　　　　

著者名 花本 朗／著 　 福本 智／著 　 高城 直弥／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2012.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6013109811596/ﾆ/大型本13一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000612037
書誌種別 図書
書名 人気店が教える小さなバルの絶品レシピ　家飲みも、おもてなしも。パパッとおいしく、段取りよく!　　　　
書名ヨミ ニンキテン ガ オシエル チイサナ バル ノ ゼッピン レシピ　
著者名 花本 朗／著
著者名ヨミ ハナモト アキラ
著者名 福本 智／著
著者名ヨミ フクモト サトシ
著者名 高城 直弥／著
著者名ヨミ タカギ ナオヤ
出版者 河出書房新社
出版年月 2012.12
ページ数 79p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-309-28352-4
内容紹介 小さなキッチンでスピーディーに本格的な料理を提供するバルには、家飲みやおもてなし、ホームパーティーで役立つヒントがいっぱい。東京のバルの先駆けとして知られる人気店の店主3人が、家庭でもつくれるバルレシピを紹介。
著者紹介 1975年福岡県生まれ。「vivo daily stand」入社、高田馬場店を切り盛りする。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 バルの料理は、小さなキッチンでつくられているのに本格的で、提供もスピーディー。メニューのラインナップや、レシピの段取りがとてもよく工夫されているから、家飲みやおもてなし、ホームパーティーのときに役立つヒントがいっぱい！この本では、東京のバルの先駆けとして知られる人気店の店主３人が、家庭でも失敗なくつくれるバルレシピを大公開します。
(他の紹介)目次 １　冷蔵庫にストック！いつでもおいしいつくりおき料理（キャロットラペ
ピスト　ほか）
２　とびきりのソースがいろいろなメニューのもとになる（タプナードソース
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３　仕込んでおけばあとはかんたん、加熱して仕上げるだけ！（砂肝のコンフィ
マッシュルームのアヒージョ、海老のアヒージョ　ほか）
４　材料さえあれば５分でつくれるレシピは頼もしい！（焼きトマトのブルスケッタ
パン・コン・トマテ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 花本 朗
　１９７５年、福岡県生まれ。故郷でミュージシャンを志しながら飲食店で働くうちにフランス料理に目覚め、２００４年に渡仏。１年間の修業後、都内フレンチレストラン等を経て、２０１０年に「ｖｉｖｏ　ｄａｉｌｙ　ｓｔａｎｄ」に入社。高田馬場店を切り盛りしながら経営に携わり、全店舗のメニューを考案。ソムリエの資格も持つ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
福本 智
　１９６８年、東京生まれ。商社、食材卸会社でサラリーマン時代を過ごし、その後、スペインバルを開きたいという夢の実現に向けて一念発起。酒販店やレストランで働きながら、ワインと調理に関する知識を積み、２００７年、高田馬場に「ＴＡＫＡＤＡｎｏＢＡＲ」、２０１１年には新宿に「ＥＸＯＴＩＣＡ」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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　１９８０年、滋賀県生まれ。調理師専門学校を卒業後、ホテルやイタリア料理店を経て、世界を周遊するクルーズ船に料理人として乗船。帰国後は自分の店づくりに意欲を燃やす。２００８年、世田谷代田に「世田谷ＢＡＬ」、２０１１年には渋谷に２号店「ＲＩＳＯＴＴＯ　ＣＵＲＲＹ　ＳＴＡＮＤＡＲＤ」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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