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書誌情報

書名

栄養成分の事典 <図解>オールカラー    

著者名 則岡 孝子/監修
出版者 新星出版社
出版年月 2010.12


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 星置9311897087498/エ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2010
498.55 498.55
栄養

書誌詳細

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タイトルコード 1008000352603
書誌種別 図書
書名 栄養成分の事典 <図解>オールカラー    
書名ヨミ エイヨウ セイブン ノ ジテン 
著者名 則岡 孝子/監修
著者名ヨミ ノリオカ タカコ
版表示 改訂新版
出版者 新星出版社
出版年月 2010.12
ページ数 287p
大きさ 21cm
分類記号 498.55
分類記号 498.55
ISBN 4-405-09198-6
内容紹介 ビタミン・ミネラル・必須アミノ酸など基本の栄養成分から、アントシアニン・セサミノールといった話題の機能性成分まで、「栄養」の正体を大解剖。心身の健康維持やアンチエイジングに役立つ栄養情報も満載。
件名 栄養
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ビタミン、ミネラル、必須アミノ酸など基本の栄養成分から、アントシアニン、アスタキサンチン、セサミノールといった話題の機能性成分まで、「栄養」の正体を大解剖。心身の健康維持やアンチエイジングに役立つ、栄養情報も満載。
(他の紹介)目次 序章 「栄養」が毎日の元気をつくる(五大栄養素
6つの基礎食品群 ほか)
1章 基本の栄養素事典(ビタミンの働き
ミネラルの働き ほか)
2章 機能性成分事典(機能性成分について
イオウ化合物の働き ほか)
3章 効能で上手に選ぶ栄養成分(健康&美容ケア
病気予防&改善)
(他の紹介)著者紹介 則岡 孝子
 横浜創英短期大学教授・管理栄養士。岡山県生まれ。女子栄養大学栄養学部卒業。管理栄養士。京浜女子大学講師を経て、1987年同大学助教授。その間、東京農業大学大学院でビタミン研究に従事する。現在、横浜創英短期大学教授。東京都予防医学協会の産業栄養指導を務めるほか、企業の健康管理室やクリニックで栄養指導をおこなっている。日本アルコール医学評議員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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