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書誌情報

書名

レストラン・カフェの基本洋食メニュー 人気の料理と作り方    

著者名 赤土 亮二/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117565598596.2/ア/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  

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2008
596.23 596.23
料理(西洋)

書誌詳細

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タイトルコード 1006800485444
書誌種別 図書
書名 レストラン・カフェの基本洋食メニュー 人気の料理と作り方    
書名ヨミ レストラン カフェ ノ キホン ヨウショク メニュー 
著者名 赤土 亮二/著
著者名ヨミ アカド リョウジ
出版者 旭屋出版
出版年月 2008.2
ページ数 139p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-0736-2
内容紹介 子供から大人まで幅広い人気の洋食メニューを網羅したレシピ集。肉料理、魚料理、ご飯料理からサンドイッチ、サラダ、スープ、デザートまで、写真を交えて丁寧に解説し、基本ソースの作り方も紹介する。
著者紹介 飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。著書に「成功する!カフェ開店のすべて」「儲けが出せる!金が回る!威力の飲食店経営」「飲食店の新・儲けの出し方教科書」など。
件名 料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 肉料理
魚料理
その他アラカルト
スパゲッティ
ご飯料理
サンドイッチ・パンメニュー
サラダ
スープ
デザート
基本ソースの作り方
洋食メニューの作り方
(他の紹介)著者紹介 赤土 亮二
 飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店づくりのコンサルティングを行なう。指導内容は経営指導から店舗づくり、接客サービス、人材教育…と幅広いが、メニュー開発、調理指導には定評がある。カフェ・レストランの指導店は多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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