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書誌情報

書名

人気のカクテル ザ・プロフェッショナルメニュー    

著者名 赤土 亮二/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310145717596.7/ア/2階図書室502一般図書貸出禁止在庫   ×

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2017
596.7 596.7
カクテル

書誌詳細

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タイトルコード 1008001174371
書誌種別 図書
書名 人気のカクテル ザ・プロフェッショナルメニュー    
書名ヨミ ニンキ ノ カクテル 
著者名 赤土 亮二/著
著者名ヨミ アカド リョウジ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.7
ページ数 259p
大きさ 26cm
分類記号 596.7
分類記号 596.7
ISBN 4-7511-1284-7
内容紹介 さまざまなカクテルのレシピを収録。使用する材料、処方のほか、グラス、注意点、バリエーションなどを紹介する。カクテルの技術や知識、コピーして使える業種別基本メニュー・パターンも掲載。
著者紹介 飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。著書に「これから儲かる飲食店の新・開店出店教科書」「成功する!カフェ開店のすべて」など。
件名 カクテル
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 業種別基本メニュー・パターン(カフェ(小型店)
カフェ(大型店) ほか)
カクテル・レシピ(オールド・ニュー
ジャスト・オリジナル ほか)
カクテルの技術(シェークとステアーの技術
その他のカクテル技術)
カクテルの知識(グラス
度量衡 ほか)
(他の紹介)著者紹介 赤土 亮二
 飲食開業経営支援センター・チーフコンサルタント。豊富な現場経験をもとに「初心者の人でも、飲食店で必ず成功させる」をモットーに、独立・開業のための支援活動と儲かる飲食店作づくりを行ない、3500店の指導実績を持つ。店舗開発、立地調査、店舗デザイン、メニューづくり、接客サービス指導、計数管理…と細やかな指導を身上としており、数多くの繁盛店を輩出している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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