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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

からごころ 日本精神の逆説  中公文庫  

著者名 長谷川 三千子/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2014.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012798242121/ハ/書庫文庫一般図書一般貸出在庫  

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2006
444 444
料理(中国) 料理(朝鮮) 料理(日本)

書誌詳細

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タイトルコード 1008000831684
書誌種別 図書
書名 からごころ 日本精神の逆説  中公文庫  
書名ヨミ カラゴコロ 
著者名 長谷川 三千子/著
著者名ヨミ ハセガワ ミチコ
出版者 中央公論新社
出版年月 2014.6
ページ数 251p
大きさ 16cm
分類記号 121.04
分類記号 121.04
ISBN 4-12-205964-1
内容紹介 日本人の内にあり、必然的に我々本来の在り方を見失わせるもの-本居宣長が「からごころ」と呼んだ機構を究明し、日本精神を問い直す。戦後世代の大東亜戦争論として論壇に衝撃を与えた初期論考を含む、鋭く深い思索の軌跡。
件名 日本思想
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 四季の恵みにはぐくまれたアジア・モンスーン地域で花開いた様々な味覚。中国、韓国、沖縄、精進のそれぞれの料理を4人のエキスパートが紹介する。野菜を中心とした旬の食材を使った美味しくて体にやさしい料理である。本篇では彼岸すぎから立春の頃まで、秋冬の味を集めた。
(他の紹介)目次 精進―車麸の照り焼き
韓国―雑菜
中国―ハスの葉おこわ
沖縄―とぅんふぁん
精進―イチジクの田楽
韓国―サンマの煮つけ
中国―麻婆豆腐
沖縄―イカ墨汁
精進―焼きナス汁
韓国―常備菜3種〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 ウー ウェン
 北京生まれ。90年来日。雑誌で発表した小麦粉料理が評判になり、料理研究家の道へ。自宅でクッキングサロンを主宰するかたわら、雑誌、テレビでも幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
金 裕美
 韓国・忠清道生まれ。韓国の人間国宝で、宮中料理の第一人者である黄慧性氏に師事する。78年に来日し、韓国料理本来の姿を広く知ってもらうため、「韓国料理研究院」を主宰し料理を教えるほか、テレビ、雑誌、講演などで活躍。NHK「きょうの料理」に出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤井 宗哲
 大阪生まれ。埼玉県の臨済宗平林寺、和歌山県興国寺、鎌倉建長寺で修行ののち、出版社勤務。退社後、宗派にこだわらない宗教活動を目ざし、仏典講読の会・語心会や精進料理教室・禅味会などを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 彩香
 東京生まれ。3歳の時におばの養女となり、那覇市に移る。故・島袋光裕氏に師事して琉球舞踊家として活躍。85年に料理店を開き、沖縄の伝統料理を次の世代に伝えるべく現在は料理に専心(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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