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書名

大日本古文書　　家わけ第16[ノ4]　　島津家文書之四　

著者名 東京大学史料編纂所／編纂
出版者 東京大学史料編纂所
出版年月 2011.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118636265210.08/ﾀﾞ/16-4書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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2011
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調査収集部／編集

書誌詳細

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タイトルコード 1008000409830
書誌種別 図書
書名 大日本古文書　　家わけ第16[ノ4]　　島津家文書之四　
書名ヨミ ダイニホン コモンジョ　
著者名 東京大学史料編纂所／編纂
著者名ヨミ トウキョウ ダイガク シリョウ ヘンサンジョ
出版者 東京大学史料編纂所
出版年月 2011.3
ページ数 2,21,297p 8枚
大きさ 22cm
分類記号 210.088
分類記号 210.088
ISBN 4-13-091144-3
内容紹介 古代から近世に至るまでの古文書を、「編年文書」「家わけ文書」「幕末外国関係文書」の3部構成で刊行するシリーズ。「家わけ文書16」内の「島津家文書」第4冊は、家久公、光久公、義弘公などの御文書を収録する。
件名 日本-歴史-史料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 四季の恵みにはぐくまれたアジア・モンスーン地域で花開いた様々な味覚。中国、韓国、沖縄、精進のそれぞれの料理を４人のエキスパートが紹介する。野菜を中心とした旬の食材を使った美味しくて体にやさしい料理である。本篇では彼岸すぎから立春の頃まで、秋冬の味を集めた。
(他の紹介)目次 精進―車麸の照り焼き
韓国―雑菜
中国―ハスの葉おこわ
沖縄―とぅんふぁん
精進―イチジクの田楽
韓国―サンマの煮つけ
中国―麻婆豆腐
沖縄―イカ墨汁
精進―焼きナス汁
韓国―常備菜３種〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 ウー ウェン
　北京生まれ。９０年来日。雑誌で発表した小麦粉料理が評判になり、料理研究家の道へ。自宅でクッキングサロンを主宰するかたわら、雑誌、テレビでも幅広く活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
金 裕美
　韓国・忠清道生まれ。韓国の人間国宝で、宮中料理の第一人者である黄慧性氏に師事する。７８年に来日し、韓国料理本来の姿を広く知ってもらうため、「韓国料理研究院」を主宰し料理を教えるほか、テレビ、雑誌、講演などで活躍。ＮＨＫ「きょうの料理」に出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
藤井 宗哲
　大阪生まれ。埼玉県の臨済宗平林寺、和歌山県興国寺、鎌倉建長寺で修行ののち、出版社勤務。退社後、宗派にこだわらない宗教活動を目ざし、仏典講読の会・語心会や精進料理教室・禅味会などを主宰(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
山本 彩香
　東京生まれ。３歳の時におばの養女となり、那覇市に移る。故・島袋光裕氏に師事して琉球舞踊家として活躍。８５年に料理店を開き、沖縄の伝統料理を次の世代に伝えるべく現在は料理に専心(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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