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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0116505983 | 596.2/ビ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006400107897 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
ピカピカピンチョス |
書名ヨミ |
ピカピカ ピンチョス |
著者名 |
ホセ・バラオナ・ビニェス/著
|
著者名ヨミ |
ホセ バラオナ ビニェス |
出版者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2004.2 |
ページ数 |
127p |
大きさ |
28cm |
分類記号 |
596.23
|
分類記号 |
596.23
|
ISBN |
4-388-05943-9 |
内容紹介 |
おいしいものを少しずつ、バラエティ豊かに。食べやすく、楽しく-。スペインの食事スタイルの1つである「ピカピカ」の発想で、パーティーやレストランメニューを提案する。 |
著者紹介 |
1966年スペイン、カタルニア地方のレリダ市生れ。東京・日比谷にレストラン「ピンチョス・ベポ」を開く。東京・河田町の邸宅レストラン「小笠原伯爵邸」総料理長。 |
件名 |
料理(西洋)-スペイン |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
本書では「おいしいものを少しずつ、バラエティ豊かに」「食べやすく、楽しく」という発想で、最先端のパーティーやレストランメニューのプレゼンテーションを提案している。 |
(他の紹介)目次 |
ピンチョス・パーティー(ジョルディ チーズのピンチート ほか) アペリティーボ(日曜午後1時のアペリティーボ テーブルオリーブ ほか) カクテル(グラニサード アイスクリーム ほか) タパスでピカピカ(正真正銘スペイン! オリジナル・トラディショナル ほか) ゼッタイ・オイシイ(にんにく・アーモンド にんにくベースの基本のオイルとディップ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
ビニェス,ホセ・バラオナ 1966年スペイン、カタルニア地方のレリダ市生まれ。20歳で料理の道に進み、1991年に来日。都内のスペイン料理店のシェフを経て、97年に東京・日比谷にレストラン「エル・パティ・デ・バラオナ」を独立開業。本格的な現代スペイン料理を伝える人として注目をあつめる。2001年には同店をバルスタイルのカジュアルレストラン「ピンチョス・ベポ」にリニューアルするとともに、翌年東京・河田町にオープンした「小笠原伯爵邸」の総料理長に就任。スタイルの異なるふたつの店で、スペイン料理の新しい波をそれぞれに表現する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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