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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 1

書誌情報

書名

予言された世界     

著者名 落合 信彦/著   落合 陽一/著
出版者 小学館
出版年月 2022.12


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1 中央図書館0181155375304/オ/1階図書室37A一般図書一般貸出貸出中  ×
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2023
596.3 596.3
外食産業 中食産業

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001731607
書誌種別 図書
書名 予言された世界     
書名ヨミ ヨゲン サレタ セカイ 
著者名 落合 信彦/著
著者名ヨミ オチアイ ノブヒコ
著者名 落合 陽一/著
著者名ヨミ オチアイ ヨウイチ
出版者 小学館
出版年月 2022.12
ページ数 186p
大きさ 19cm
分類記号 304
分類記号 304
ISBN 4-09-388877-6
内容紹介 未来が混沌としつつある現在、何を指針に生きていけばよいのか。未来への警告を出し続けた落合信彦と、これからの時代を生きる落合陽一、それぞれの視点から近未来の世界を読むための新常識を示す、異能の親子の初共著。
著者紹介 東京都生まれ。国際ジャーナリスト。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 なにが日本の食をかえたのか。「サービスの工業化」論が日本の食サービス産業に与えた影響を検証。労働現場におけるマニュアル化、標準化とやりがいの課題についても触れ、私たちの生活を支える食の外部化、工業化とこれからについて考える。
(他の紹介)目次 序章 食サービス産業における現状と課題
第1章 外食・中食産業研究における到達点と課題
第2章 外食・中食産業の発展と現状
第3章 日本における外食産業の工業化とその導入―日本独自の工業化形態として導入されたファミリーレストラン
第4章 居酒屋の多店舗展開
第5章 給食―食生活の工業化
第6章 中食市場と百貨店における惣菜販売
第7章 コンビニエンスストアの中食事業
第8章 外食・中食産業の現状と今後の課題
(他の紹介)著者紹介 田中 浩子
 1965年生まれ。立命館大学大学院経営学研究科博士課程後期課程修了、博士(経営学)。元立命館大学食マネジメント学部教授。2021年9月14日逝去(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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