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書名

「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。　　　　　

著者名 河岸 宏和／著
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2014.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119448975673.9/ｶ/１階図書室54B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0119464089KR673.9/ｶ/２階郷土119B郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 元町3013128362673/ｶ/図書室6A一般図書一般貸出貸出中  ×
4 厚別8012859503673/ｶ/図書室8一般図書一般貸出在庫　  ○
5 白石東4211926839673/ｶ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
6 厚別西8213076634673/ｶ/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000818353
書誌種別 図書
著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2014.5
ページ数 263p
大きさ 18cm
ISBN 4-492-22339-0
分類記号 673.97
分類記号 673.97
書名 「外食の裏側」を見抜くプロの全スキル、教えます。　　　　　
書名ヨミ ガイショク ノ ウラガワ オ ミヌク プロ ノ ゼンスキル オシエマス　
内容紹介 食のプロや業界関係者のあいだで「食品業界を知り尽くした」と言われる男が、外食のショッキングな裏側を明らかにし、何でもありの仕入れ品の見抜き方を教える。覆面食べ歩きレポートも掲載。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。「農場から食卓まで」の品質管理を実践中。食品安全教育研究所代表。著書に「食品工場のしくみ」など。
件名1 外食産業
件名2 食品衛生

(他の紹介)内容紹介 世界遺産、サフランボル旧市街。伝統的な木造家屋がのこる歴史ある町に、エブラールが住んでいます。お母さんが営むペンションで、すすんでお手伝いをするエブラールは、町のみんなからも愛されています。将来、ともだちになるかもしれないだれかの毎日。世界３６か国で写真家が撮りおろした、「世界のともだち」シリーズ！小学校中学年から。
(他の紹介)著者紹介 林 典子
　１９８３年生まれ。大学在学中に、西アフリカ・ガンビアの新聞社で写真を撮りはじめる。「ニュースにならない人びとの物語」を国内外で取材。ワシントン・ポスト紙、デア・シュピーゲル誌、米ニューズウィーク、ナショナルジオグラフィック日本版など数かずのメディアで作品を発表。２０１３年フランス世界報道写真祭Ｖｉｓａ　ｐｏｕｒ　ｌ’Ｉｍａｇｅ金賞、１４年ＮＰＰＡ全米報道写真家協会賞１位など受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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