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書名

食の社会史　兵食からチェーンレストランへ　　　　

著者名 茂木 信太郎／著
出版者 創成社
出版年月 2019.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181395260673.9/ﾓ/１階図書室54B一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001349914
書誌種別 図書
著者名 茂木 信太郎／著
著者名ヨミ モギ シンタロウ
出版者 創成社
出版年月 2019.1
ページ数 14,218,6p
大きさ 19cm
ISBN 4-7944-2539-3
分類記号 673.97
分類記号 673.97
書名 食の社会史　兵食からチェーンレストランへ　　　　
書名ヨミ ショク ノ シャカイシ　
副書名 兵食からチェーンレストランへ
副書名ヨミ ヘイショク カラ チェーン レストラン エ
内容紹介 「国民食」の形成史を論じた書。富岡製糸所の工場給食から大阪万博まで、近現代の食生活の変遷をたどる。国民食の供給システムがどのように構築されていったのかについても触れる。
件名1 外食産業-歴史
件名2 給食-歴史



内容細目表

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