蔵書情報
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書誌情報
書名 |
じつはもっと怖い外食 外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話 ワニブックス|PLUS|新書
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著者名 |
南 清貴/著
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出版者 |
ワニ・プラス
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出版年月 |
2016.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0119913317 | 498.5/ミ/ | 1階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
東札幌 | 4013241551 | 498.5/ミ/ | 新書 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
新発寒 | 9213075063 | 498/ミ/ | 新書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001019052 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
じつはもっと怖い外食 外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話 ワニブックス|PLUS|新書 |
書名ヨミ |
ジツ ワ モット コワイ ガイショク |
著者名 |
南 清貴/著
|
著者名ヨミ |
ミナミ キヨタカ |
出版者 |
ワニ・プラス
|
出版年月 |
2016.2 |
ページ数 |
204p |
大きさ |
18cm |
分類記号 |
498.54
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分類記号 |
498.54
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ISBN |
4-8470-6091-5 |
内容紹介 |
外食や中食の最前線で働く人たちにインタビュー。ファストフード常食者の体調不良やハンバーガーの異物混入、有名無実化した衛生管理など、外食がいかに危険かという証言を収録。「じつは怖い外食」に続く第2弾。 |
件名 |
食品衛生、外食産業、食品工業 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
5万部突破の『じつは怖い外食』のヒットを受けて、外食や中食の最前線で働く人や辞めた人たちにインタビューを著者が敢行した第2弾。ファストフード常食者の体調不良やハンバーガーの異物混入、有名無実化した衛生管理など、外食がいかに危険かという証言を聞く。コンビニ弁当、カップラーメン、フライドチキン、スイーツetc.の作られている現場は、聞けば聞くほど、じつは“もっと”怖かった!著者みずから激安居酒屋、回転寿司、ファミレスなどへ行き、実際に食べた感想コラムも収録。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 じつは怖いハンバーガー 第2章 じつは怖いドーナツ 第3章 じつは怖いコンビニ食 第4章 じつは怖いお弁当 第5章 じつは怖いスイーツ 第6章 じつは怖い油 第7章 じつは怖いカップラーメン 第8章 じつは怖いフライドチキン |
(他の紹介)著者紹介 |
南 清貴 1952年、東京都生まれ。「日本オーガニックレストラン協会」代表理事。フードプロデューサー。’95〜2005年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。以降「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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