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書誌情報

書名

じつはもっと怖い外食 外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話  ワニブックス|PLUS|新書  

著者名 南 清貴/著
出版者 ワニ・プラス
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119913317498.5/ミ/1階新書81一般図書一般貸出在庫  
2 東札幌4013241551498.5/ミ/新書14一般図書一般貸出在庫  
3 新発寒9213075063498/ミ/新書一般図書一般貸出在庫  

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2016
498.54 498.54
食品衛生 外食産業 食品工業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001019052
書誌種別 図書
書名 じつはもっと怖い外食 外食・中食産業の最前線で聞いた「危険」すぎる話  ワニブックス|PLUS|新書  
書名ヨミ ジツ ワ モット コワイ ガイショク 
著者名 南 清貴/著
著者名ヨミ ミナミ キヨタカ
出版者 ワニ・プラス
出版年月 2016.2
ページ数 204p
大きさ 18cm
分類記号 498.54
分類記号 498.54
ISBN 4-8470-6091-5
内容紹介 外食や中食の最前線で働く人たちにインタビュー。ファストフード常食者の体調不良やハンバーガーの異物混入、有名無実化した衛生管理など、外食がいかに危険かという証言を収録。「じつは怖い外食」に続く第2弾。
件名 食品衛生、外食産業、食品工業
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 5万部突破の『じつは怖い外食』のヒットを受けて、外食や中食の最前線で働く人や辞めた人たちにインタビューを著者が敢行した第2弾。ファストフード常食者の体調不良やハンバーガーの異物混入、有名無実化した衛生管理など、外食がいかに危険かという証言を聞く。コンビニ弁当、カップラーメン、フライドチキン、スイーツetc.の作られている現場は、聞けば聞くほど、じつは“もっと”怖かった!著者みずから激安居酒屋、回転寿司、ファミレスなどへ行き、実際に食べた感想コラムも収録。
(他の紹介)目次 第1章 じつは怖いハンバーガー
第2章 じつは怖いドーナツ
第3章 じつは怖いコンビニ食
第4章 じつは怖いお弁当
第5章 じつは怖いスイーツ
第6章 じつは怖い油
第7章 じつは怖いカップラーメン
第8章 じつは怖いフライドチキン
(他の紹介)著者紹介 南 清貴
 1952年、東京都生まれ。「日本オーガニックレストラン協会」代表理事。フードプロデューサー。’95〜2005年、東京・代々木上原にレストラン「キヨズキッチン」を開業。最新の栄養学を料理の中心に据え、自然食やマクロビオティックとは一線を画した創作料理を考案・提供し、業界やマスコミからも注目を浴びる。以降「ナチュラルエイジング」をキーワードに、全国のレストラン、カフェなどの業態開発、企業内社員食堂やクリニック、ホテル、スパなどのフードメニュー開発に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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