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書誌情報

書名

Books and films     

著者名 Robert Frank/写真
出版者 Steidl
出版年月 2020


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310460959748/F/2階図書室ART-316一般洋書貸出禁止在庫   ×

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2017
2017
673.97 673.97
外食産業

書誌詳細

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タイトルコード 1008001551589
書誌種別 図書
著者名 Robert Frank/写真
著者名ヨミ フランク ロバート
出版者 Steidl
出版年月 2020
ページ数 141p
大きさ 30cm
分類記号 748
書名 Books and films     
書名ヨミ ブックス アンド フィルムズ 
件名1 写真集

(他の紹介)内容紹介 外食記者歴35年の筆者がつづる日本フードサービス業“大転換”の近代史。フードサービス業の基礎知識、近未来の業界予測。基本データを網羅した、業界を早く深く知るための手引き。
(他の紹介)目次 フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測
外食チェーンの誕生(1970年)
ディナー帯がにぎわっていく(1982年)
ガスト旋風!(1992年)
イルフォルノという新しい価値観(1995年)
「おなかを満たす」から「心を満たす」へ(1996年)
チェーンレストランの王道(2000年)
自然派ビュッフェの登場(2000年)
グローバルダイニングと際コーポレーション(2000年)
「感性」の経営者と街を創る人々(2000年)〔ほか〕
(他の紹介)著者紹介 千葉 哲幸
 フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。1958年生まれ、青森県出身。1982年3月早稲田大学教育学部卒業後、同年4月(株)柴田書店入社。『月刊ホテル旅館』(5年)、『月刊食堂』(6年半、うち編集長2年)に在籍。1993年11月(株)商業界に入社。『飲食店経営』(18年、うち編集長10年)に在籍、出版教育事業第3部部長(2年)、出版第2部部長(2年)を歴任。フードサービス業界の歴史をはじめ最新の動向に精通する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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