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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
図書情報館 | 1310460959 | 748/F/ | 2階図書室 | ART-316 | 一般洋書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008001551589 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
Robert Frank/写真
|
著者名ヨミ |
フランク ロバート |
出版者 |
Steidl
|
出版年月 |
2020 |
ページ数 |
141p |
大きさ |
30cm |
分類記号 |
748
|
書名 |
Books and films |
書名ヨミ |
ブックス アンド フィルムズ |
件名1 |
写真集
|
(他の紹介)内容紹介 |
外食記者歴35年の筆者がつづる日本フードサービス業“大転換”の近代史。フードサービス業の基礎知識、近未来の業界予測。基本データを網羅した、業界を早く深く知るための手引き。 |
(他の紹介)目次 |
フードサービス業の基礎知識と近未来の業界予測 外食チェーンの誕生(1970年) ディナー帯がにぎわっていく(1982年) ガスト旋風!(1992年) イルフォルノという新しい価値観(1995年) 「おなかを満たす」から「心を満たす」へ(1996年) チェーンレストランの王道(2000年) 自然派ビュッフェの登場(2000年) グローバルダイニングと際コーポレーション(2000年) 「感性」の経営者と街を創る人々(2000年)〔ほか〕 |
(他の紹介)著者紹介 |
千葉 哲幸 フードサービスジャーナリスト、フードフォーラム代表。1958年生まれ、青森県出身。1982年3月早稲田大学教育学部卒業後、同年4月(株)柴田書店入社。『月刊ホテル旅館』(5年)、『月刊食堂』(6年半、うち編集長2年)に在籍。1993年11月(株)商業界に入社。『飲食店経営』(18年、うち編集長10年)に在籍、出版教育事業第3部部長(2年)、出版第2部部長(2年)を歴任。フードサービス業界の歴史をはじめ最新の動向に精通する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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