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書誌情報

書名

外食マーケティングの極意 図解リクルートの伝道師が説く    

著者名 竹田 クニ/著
出版者 言視舎
出版年月 2016.8


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181177098673.9/タ/1階図書室54B一般図書一般貸出在庫  

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2016
673.97 673.97
外食産業 マーケティング

書誌詳細

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タイトルコード 1008001078184
書誌種別 図書
書名 外食マーケティングの極意 図解リクルートの伝道師が説く    
書名ヨミ ガイショク マーケティング ノ ゴクイ 
著者名 竹田 クニ/著
著者名ヨミ タケダ クニ
出版者 言視舎
出版年月 2016.8
ページ数 164p
大きさ 21cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-86565-060-0
内容紹介 流行を追うだけではわからない変化の本質、外食産業の課題と未来が、業界初「大規模消費者調査・データ」からわかる! これからの時代の外食を考えるのに必要な「視点」や「考え方」を、図表やイラストで伝える。
件名 外食産業、マーケティング
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 流行を追うだけではわからない「変化」の本質は、業界初「大規模消費者調査・データ」からみえてくる。これ1冊で外食産業の課題と未来がわかる。
(他の紹介)目次 第1章 世の中の変化と外食―高齢化だけでない街の変化、嗜好の変化を読み解く(減る「胃袋の数」と外食の関係―人口減少、少子高齢化
増える単独世帯とおひとり様需要―世帯数第一位は単独世帯 ほか)
第2章 飲食店のためのマーケティング「街×ターゲット×シーン」―「ターゲットは20代女性!」だけではうまくいかない!(「街」―どんな会社や施設があって、どんな人々がいて、どんな外食をしているのか?
「ターゲット」―同じ性年代でもこれだけ違う、消費者の11タイプ「外食する人びと図鑑」 ほか)
第3章 外食の未来を考える―ブームやトレンドの背景にある市場の変化と消費価値観の変化(ブームの背景に「世代ミックス」―ファミレスブームと居酒屋チェーンブーム、バルブームはなぜ起きたのか?
アメリカに倣った高度成長期、ヨーロッパに憧れたバブル期―消費の価値観の変化を読み取る ほか)
第4章 外食産業の進化に向けて―遅れてきた産業革命を契機に魅力的な産業へ変身する(そもそも「生産性」とは何か?
その「価値」は「人」が生み出しているのか?―機械化、ロボット化による効率化と付加価値向上 ほか)


内容細目表

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