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内容紹介

慶大教授による34年にわたっての北京食べ歩き記。世紀末の北京の変化、とくに市民の食文化と密接に関わる餐庁(れすとらん)の興亡についての情報をまとめる。関連略年表も掲載。

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タイトルコード

1008001044842

書誌種別

図書

著者名

山本 英史／著

著者名ヨミ

ヤマモト エイシ

出版者

研文出版

出版年月

2016.2

ページ数

343p

大きさ

19cm

ISBN

4-87636-406-0

分類記号

292.211

分類記号

292.211

書名

北京餐庁(れすとらん)情報　北京を食べて三十四年　　　　

書名ヨミ

ペキン レストラン ジョウホウ　

副書名

北京を食べて三十四年

副書名ヨミ

ペキン オ タベテ サンジュウヨネン

件名1

北京-紀行・案内記

件名2

料理(中国)