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書誌情報

書名

塩ゆずレシピ 和食によく合う香りの調味料    

著者名 高橋 雅子/著
出版者 池田書店
出版年月 2014.11


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2 白石区民4113087565596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  
3 豊平区民5113067879596/タ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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高橋 雅子
2014
596 596
料理 調味料 ゆず 塩

書誌詳細

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タイトルコード 1008000881207
書誌種別 図書
書名 塩ゆずレシピ 和食によく合う香りの調味料    
書名ヨミ シオユズ レシピ 
著者名 高橋 雅子/著
著者名ヨミ タカハシ マサコ
出版者 池田書店
出版年月 2014.11
ページ数 111p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-262-13011-8
内容紹介 塩ゆずとろろ、手羽先の塩ゆず煮、まぐろの塩ゆず辛子和え、塩ゆずおにぎり…。和食によく合う香りの調味料「塩ゆず」のつくり方と、それを使った料理のレシピを紹介します。スイーツ&ドレッシングのレシピも収録。
著者紹介 1969年神奈川県生まれ。パンとワインの教室「わいんのある12ケ月」主宰。日本ソムリエ協会ワインアドバイザー。著書に「「自家製酵母」のパン教室」「わいんのある12ケ月」など。
件名 料理、調味料、ゆず、塩
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ほっとするおいしさ、おいしい塩ゆずレシピ集!照り焼き、あんかけ、いなり寿司、味噌焼き、茶わん蒸し、酢の物、雑炊、鍋もの…ゆずの風味がいろいろな料理とよく合う香り豊かな和の新調味料!10%の低塩分でつくる!
(他の紹介)目次 1 かんたん!かけるだけ、混ぜるだけレシピ
2 お肉のレシピ
3 魚介のレシピ
4 野菜・卵・豆腐などのレシピ
5 ご飯・麺・スープ・鍋のレシピ
スイーツ
塩ゆずドリンク
たれ・ソース・ドレッシング
(他の紹介)著者紹介 高橋 雅子
 1969年神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルーで製パンを学び、日本ソムリエ協会ワインアドバイザーの資格を取得。1999年よりパンとワインの教室「わいんのある12ヶ月」を主宰。パンとワインのみならず、料理とのマリアージュも好評で、一躍人気の教室となる。2009年にベーグルショップ「テコナベーグルワークス」を開店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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